设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[华人美食] 中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道

[复制链接]
60152 0
吉隆雄起 发表于 2019-7-29 12:11:16 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
第三季的《中餐厅》一个先导片就已经引起网友们的热烈讨论，终于在本周五开播第一期！今碗君搬好小板凳在电视机前乖乖抄好食谱第一时间和小伙伴们分享！

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第1张图片



结果在电视机前看了105分钟都还没看到餐厅开始营业，今碗君突然感觉脸有点疼......

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第2张图片


但是，初步定下的菜单，本君可是偷偷记了下来，就当今碗君将功补过，小伙伴们在下周五就可以吃着《中餐厅》里的同款菜品收看节目啦~

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第3张图片


打开本君的小本本，光是凉菜就有四个，豆腐脑、豌豆肉、凉拌黑木耳、豆豉鱼干！猜猜今碗君会选择哪两道菜呢？

豆腐脑

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第4张图片


用料：清水1500ml、干黄豆150g、葡萄糖酸内酯3g

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第5张图片


步骤一：将300g黄豆泡水隔夜，捞出沥干，到搅拌机，加入1.5L清水搅拌



步骤二：倒入锅中煮开，用细沙布蝶在网筛上过滤出豆渣

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第6张图片


步骤三：滤过豆浆后再次开火煮沸，转小火煮3-5分钟，捞出浮沫



步骤四：将3g葡萄糖酸内酯和清水溶解，随后慢慢倒入豆浆中搅拌均匀

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第7张图片


步骤五：静置10分钟即可享用。

凉拌黑木耳

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第8张图片


用料：木耳、大蒜、小葱、花椒、干辣椒面、食用油、生抽、醋、芝麻油、花椒油、盐、糖

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第9张图片


步骤一：木耳提前90分钟用水泡发，随后焯水沥干备用，在碗内放入蒜蓉、葱白、辣椒面、花椒，淋上热油

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第10张图片


步骤二：调入适量盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻油、花椒油、葱花拌匀

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第11张图片


步骤三：将调好的凉拌汁导入木耳，搅拌均匀，撒上香菜即可

这两道平日里家家户户都会吃的菜品就完成啦，本君猜想，将这两道菜品纳入菜单，是想给意大利人民也尝尝可爱的中国人民饭桌上的食物吧!

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第12张图片


接下来就要给大家发的菜谱是在紫菜蛋花汤、赤肉榛蘑汤内脱颖而出的酸辣汤。

酸辣汤是一道传统的川菜小吃，特点是酸、辣、咸、鲜、香，具备去腻、助消化的作用，开胃效果一级棒。

酸辣汤

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第13张图片


用料：干香菇、干黄花菜、木耳、同脊肉、嫩豆腐、鸡蛋、香菜、白胡椒粉

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第14张图片


步骤一：干香菇、干木耳、干黄花菜清洗后用凉水泡发，黄花菜中途需换两次凉水祛除异味

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第15张图片


步骤二：将嫩豆腐、鲜肉、香菇、木耳都切成细丝，加入食盐和淀粉搅拌均匀

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第16张图片


步骤三：将切丝后的香菇、木耳、黄花菜倒入锅中煮沸后加入鲜肉丝搅拌均匀

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第17张图片


步骤四：加入适当食盐，生抽调色，随后倒入淀粉勾芡，边倒边搅拌均匀

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第18张图片


步骤五：待汤变得浓稠后倒入嫩豆腐丝，随后开大火，淋入打散的蛋液，蛋液定型后用勺子搅匀

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第19张图片


步骤六：将白醋和白胡椒粉搅拌均匀后倒入汤里，关火加入香菜，滴极地香油即完成。

今碗君喝了一大碗后，终于理解它为什么它能成为招待印度总理访华的国宴菜品之一！真的太美味了！

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第20张图片


水煮肉片毫不犹疑的成为了的C位主菜，作为一道硬菜，今碗君相信它可以在意大利掀起一阵热潮，征服意大利人民的味蕾！

水煮肉片

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第21张图片


用料：里脊肉、生菜、鸡蛋、干辣椒、辣椒碎、辣椒面、花椒、大蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、芡粉、白糖、盐

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第22张图片


步骤一：将里脊肉切成薄片，倒入料酒、盐、蛋清和芡粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第23张图片


步骤二：将干辣椒、花椒中火炒香后与切好的生菜、葱，蒜一同备用

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第24张图片


步骤三：锅中热油，倒入豆瓣酱翻炒均匀后倒入葱段、蒜瓣和糖，加水烧沸

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第25张图片


步骤四：倒入生菜煮熟，然后盛出置于碗底

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第26张图片


步骤五：锅中倒入肉片煮熟后盛出铺于生菜上，将汤汁倒入碗中

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第27张图片


步骤六：将辣椒沫、辣椒碎、干辣椒平铺于肉片上，将热油倒入碗中

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第28张图片


步骤七：撒上葱花，大功告成

红红火火的水煮肉片简直是饭桌上中最艳的一抹红，今碗君写到这里，口水已经流到胸口了，本君饿了......

中餐厅下期菜谱提前大公开，不要问我为什么知道 第29张图片


看到这里的小伙伴们，诚实的告诉本君，肚子有没有咕咕叫啊？掐指一算，超市还没有打烊噢，拿上购物袋，一起买菜去吧~

回见！
文/中雨谷
图/下厨房


上一篇：义乌的早餐，15元一位看我们吃了些啥，绣湖边欣赏大安寺塔
下一篇：做蒸汽虾，用这个水，外加1个“神”操做，虾肉鲜嫩Q弹，无腥味
标签：碗君将功补过凉拌黑木耳中餐厅下期
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

吉隆雄起白金会员

0关注

8粉丝

508帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-7 02:12