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[美食] 看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃

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TERRYKANE 发表于 2019-8-14 02:47:17 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
红烧豆腐

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第1张图片

用料

辣椒2个；豆腐2块；葱5根；蒜5瓣；生抽2勺；味精5克；拌饭酱2勺

做法
    豆腐切块放点盐开水绰一下去豆腐的腥味辣椒，葱蒜切末备用取一只碗倒入2勺生抽，撒入盐，味精2勺拌饭酱少许清水搅拌热锅加油爆葱蒜辣椒出香味倒入豆腐慢煎轻轻翻炒几下稍微煮一会入味，出锅撒葱花。完美

三明治

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第2张图片

用料

鸡蛋2个；面包4片；黄瓜0.5根；胡萝卜0.5根；橄榄菜2勺；西红柿1个；沙拉酱2勺；生菜2片；火腿1根

做法
    西红柿切片4片，黄瓜，胡萝卜，火腿切条鸡蛋放在塑料袋捏碎，加上橄榄菜！超级好吃，越碎越好，喜欢咸的可以多加点可以在生菜上均匀加上沙拉酱，铺开蔬菜，用保鲜膜包好切开，就可以吃啦

十分钟快手虾泥

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第3张图片

用料

虾仁6只

做法
    1.我买的是越南黑虎虾仁，将洗净，放入微波炉叮1分半钟，看到虾仁变红色即可。2.放入料理棒自带的绞肉机，打成虾肉糜。3.再将肉糜转入高瘦杯中，用料理棒打成虾肉泥。

把子肉（超简单菜谱）

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第4张图片

用料

五花肉；白砂糖；生抽；老抽；八角；盐

做法
    锅中放油，稍热加白砂糖炒融化，放五花肉，为了炒糖色锅中加生抽，老抽，一颗八角，加开水没过肉。煮沸后，小火炖45-60分钟。期间尝下汤，放适量盐。出锅。

简易腊味煲仔饭

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第5张图片

用料

大米2杯；鸡蛋1个；蚝油1勺；生抽1勺；腊肠2条；葱5根；香油少许；胡萝卜1根

做法
    胡萝卜切丁，香菇泡了之后切条，腊肠切片，依次放入锅内然后打一个鸡蛋在上面。按煮饭键，记得水比要平常少，不然太烂了不好吃。煮好后，倒入香油、蚝油、生抽、葱，拌一下，就可以出锅了哦。依旧是美味好看的便当～

虾米烧冬瓜，易操作，快手菜

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第6张图片

用料

冬瓜三指宽一片；葱一根；盐适量（半指甲盖大）；耗油一元硬币大小；虾米一小把；鸡粉一调料勺

做法
    冬瓜切块我用的这种有些大的虾米虾米切碎，下虾米就不用切了。锅里放少许有炒出虾米的鲜味。下冬瓜，翻炒。添汤中火炖到冬瓜外表有些透明，有些软。要是家里有葱，出锅前撒些葱花，我家现在没有，就略过了。出锅快手早餐，当当当，上桌了。开饭。

东北无敌简易饭包

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第7张图片

用料

米饭2碗；生菜一颗；鸡蛋3个；土豆1个；小葱6根；尖椒1个；香菜2根；豆瓣酱4勺；香肠1根；黄瓜1根；花生适量

做法
    先把土豆去皮，洗好，切成片，米饭洗好放在下面，上面用蒸屉放上土豆片（没有蒸屉也可以直接把土豆片放在米饭上），我的是做好了的，下面是米饭，上面是土豆片米饭，土豆全熟了以后，把土豆压成泥（我是用铲子直接压的），把土豆跟米饭拌在一起（米饭不要太粘，要不拌开很费劲）把生菜，小葱，尖椒，黄瓜，香肠全部切成丁，花生米适量炸熟各种配菜放在一起放上拌好的米饭土豆，搅拌均匀，还有香肠丁不要忘记，关键的一步，鸡蛋酱，放上鸡蛋，放上大酱（要多放油），每次我做这个菜，老公都要自己炸鸡蛋酱（因为我放的油多），此酱出自他的少油鸡蛋酱（口味重的可以多放酱的）

红糖莲藕片

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第8张图片

用料

脆莲藕1斤；红糖片1片；熟黑、白芝麻少许

做法
    莲藕刨皮洗净，切0.5厘米的薄片。焯水断生，过冷水。厚底锅或不粘锅放入糖片、藕片，加清水漫过藕片即可。大火煮开。准备收汁时改小火，要勤翻拌，防止糊锅。有拉丝状就可关火了。装盘撒上熟芝麻。

五香花生毛豆-大排档必点，美味的秘密武器

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第9张图片

用料

花生800g；毛豆800g；八角3个；花椒20-30粒；香叶1片；桂皮适量；小茴香适量；盐适量；姜2片

做法
    挑选颗粒饱满的花生洗净，捏开口，这样容易入味儿花椒、八角、桂皮、香叶、重点是小茴香，这是花生毛豆味道好秘籍，一定要有小茴香。冷锅冷水，先加入香料和花生，开火煮。煮花生的同时，选颗粒饱满的毛豆洗净，顶部剪口，这样做同样是容易入味儿。花生开锅后煮15分钟，这时下毛豆。放盐，锅内水多，加上盐不会被花生毛豆全部吸收，所以盐要多放一些，五香水略咸就可以。加毛豆后再煮15分钟关火。如果喜欢吃口感脆的，煮10分钟就好。五香水泡2小时，味道刚刚好。

西芹木耳炒蛋

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第10张图片

用料

西芹1根；木耳1小把；胡萝卜1/4根；鸡蛋1个；盐适量；蒜头1瓣；生抽1勺

做法
    西芹去皮抽硬筋，切菱形，胡萝卜去皮切片，木耳提前泡好锅里热油，炒鸡蛋，打散后捞出爆香蒜头，加入胡萝卜炒至半熟倒入木耳翻炒一分钟倒入西芹大火翻炒，沿着锅边倒入一大勺水，加入盐和生抽翻炒均匀即可。

简易广式肠粉

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第11张图片

用料

米1杯；鸡蛋2个；玉米油适量；水180克

做法
    大米泡发大约四小时（用手能捏碎的程度）米捞出放研磨机或宝宝辅食机里加适量水研磨成糊状（米浆）备用备好自己想要加入的蔬菜或肉类陶瓷碟（不锈钢碟也可以）底部刷一层玉米油加入米浆厚度小于1cm和自己配的蔬菜，等锅中水开以后上锅蒸（大概三分钟左右）蒸好的肠粉成透明状起锅用刮刀装盘加入自己喜欢的调料就好，也可以自己熬汤汁淋上去，喜欢辣的也可以加辣椒油

蒜蓉开背虾：简单整蒸一蒸，6分钟美味就端上桌

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第12张图片

用料

虾半斤；蒜蓉看着来点；橄榄油1勺；酱油2勺；糖随意；葱花看着来点；丝瓜1根

做法
    准备工作：把蒜剁成蒜蓉，虾洗净开背，丝瓜去皮洗净，切成长条后整齐铺在碗底里把处理好的虾铺在丝瓜上，虾背朝上熬蒜蓉酱：烧热炒锅，倒入2汤匙左右食用油，将蒜蓉倒入锅中，中火炒至焦黄色，加入1汤匙酱油拌匀，喜欢吃辣的可以加点辣椒；上锅蒸：将蒜蓉酱铺在虾上面，上锅大火蒸6分钟取出；浇热油：再次烧开炒锅，倒入少许食用油，一汤匙酱油，煮沸，淋在蒜蓉虾上面，撒点葱花即可出锅。

特别简单的孜然煎豆腐

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第13张图片

用料

老豆腐1块；孜然一把；盐1勺

做法
    老豆腐一块改刀切成薄片，喜欢吃嫩的切厚点，喜欢吃酥的切薄点。也可以切成小方块，撒些盐，用重物压出水分，再煎的六面金黄。平底锅加少量大豆油，豆腐块码入锅中，用手均匀撒上一些盐，再均匀撒上一些孜然。小火慢慢煎，就不容易糊了，不要着急。4分钟后用筷子轻轻掀起一块豆腐看一下煎的怎么样，煎至金黄即可翻面。用筷子轻轻翻面。全部翻面后，再均匀的撒上少许盐。再小火慢煎4分钟左右，待另一面也煎至今黄。不喜欢脆的火轻些就可以了。煎好再翻回带孜然的一面，再煎1分钟即可。端着锅吃比盛到盘子里吃还好吃。就酱，我先趁热吃了。不沾酱就好吃，你可以搭配各种酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，韩式辣椒酱之类的。

超润滑家庭版豆浆

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第14张图片

用料

黄豆小半杯（跟大米混起来就这量）；大米一些些；水最高水位

做法
    我是个很懒的人，我榨汁不喜欢过滤因为还得洗过滤网～所以我的豆子用量不多，但一点不影响口感。我基本会加四五颗红枣这样就不放糖了因为不喜欢太甜。黄豆和大米于前一晚泡好，那个杯就是买豆浆机送的小量杯。我试过这量也就是手去抓一小把的量，我开始试过几次按说明书的用量去榨汁但感觉很不好，太稠了关键不过滤还难以下咽，过滤吧看着好浪费渣渣也是食物啊～～噢忘了说加几颗去核的红枣随便洗洗倒进去，加水到最高水位，搞定，坐等香香润润的豆浆出锅，喝不完就当水喝呗一定别浪费。喜欢润一点可以多些大米，当然要直接过滤也OK

齐齐哈尔烤肉味的金针菇㸆韭菜

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第15张图片

用料

金针菇1把；韭菜1扎；蒜2瓣；盐1勺；太阳岛酱(烧烤酱/蒜蓉辣酱/豆瓣酱等)适量；烤肉拌肉料没有可放五香粉或十三香

做法
    金针菇洗净去根，改刀切小段（为了方便食用），韭菜洗净控水切段。平底锅加少量油，下入金针菇翻炒出水分，再下韭菜翻炒。炒制韭菜变软，撒如烧烤拌肉料，也可以用五香粉、十三香替代。加入适量酱，我用过太阳岛酱，烤冷面酱，味道都挺好的，蒜蓉辣酱或者豆瓣酱等也可以，没有不放的我也做过，也好吃的。然后就是不断的翻炒，㸆到没有水分或者水分比较少，就像烤肉一样，不能着急，慢慢㸆才香。直到有些金针菇变成金黄色，撒上蒜末翻炒均匀即可。

牛肉肠蔬菜沙拉，减脂轻食餐

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第16张图片

用料

牛肉肠2根；芦笋5-6根；生菜几片；水果你喜欢的

做法
    解冻好的牛肉肠，平底锅倒少许油，小火煎至金黄芦笋水煮捞出备用然后把生菜，自己喜欢的水果洗洗切好，一拌，非常简单有木有？牛肉肠真的超级好吃，超级多汁。

蜜橘无花果汁--长帝便携果汁机食谱

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第17张图片

用料

蜜橘2只；无花果1只

做法
    准备材料，果汁杯冲洗干净备用。蜜橘剥皮，去除一点经络，然后一瓣一瓣掰开放入，无花果去皮切开放入。两只橘子，一只无花果刚好。盖上果汁杯盖子。拧紧，指示灯亮绿色。杯盖上有操作方法，简单易懂，操作很方便。双击（连续按两次杯盖文字部分上方的白色按钮），然后倒转果汁机，杯盖朝下，杯底朝上，90度垂直，开始榨汁，自动会停止，觉得不够细，可以再来一次。请拿在手里，等待榨汁结束。个人感觉，可以先放无花果，再放蜜橘，更容易榨汁。无需放水哈！倒出。把果汁机清洗干净即可。基本无残留，冲一冲即可。

天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第18张图片

用料

以下为面团材料；玉米面500克；普通面粉500克；酵母10克；黄油150克；水适量；以下为甜馅儿；苹果一大个；蔓越莓干一把；以下为咸馅儿；香肠一根；菠菜一把；白菜几片；辣椒粉/孜然粉/盐适量

做法
    面团食材准备，我用了高筋粉。更家常的中筋粉也可以，就是俗称的包子馒头粉。玉米粉是很细的那种，不是玉米渣哦！两种粉类混合放入大盆中，冷冻室取出固体黄油，切小丁放入面粉，双手对搓，直到黄油与面粉混合均匀成粗粒状。面粉分开两份，准备做甜咸两个味道。记得加入酵母粉，通常做司康放泡打粉，但我不喜欢就统统改为更天然的酵母粉，只是制作时间长一点，要留出发酵时间，非常推荐头天晚上做好整形后，冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上烤熟。司康趁热吃最赞，现烤现吃非常合适！先来做甜馅儿。苹果切小块,加入切碎的蔓越莓干。也可以用自己喜欢的其它内馅。注意我的面团里都没有味道的，全靠馅来提味，所以内馅儿的用量不要太少，每一口都能吃到馅刚刚好。所有材料在大盆里混合。少量多次慢慢加水，边加边搅拌，直到没有干粉就停止，和面成团。面团里均匀分布着内馅儿。面团分为苹果一样的大小。压扁到约2厘米高的圆饼。切开成六片或八片。一个个小三角形放入烤盘，等待发酵。这次做的量大，烤盘放不下，我就另外做成了圆形，用了蛋挞小模具，涂油防粘。再做咸口味儿的内馅，我准备的香肠/菠菜/白菜，切切小。香肠咸味够了，不用再加盐。把内馅儿和之前准备好的黄油面粉混合。再加入辣椒粉和孜然粉。不喜欢麻辣重口味的可省略。加水和面。这次做的量大，咸口味的好吃，多做点！同样把面团按扁切片。放烤盘等待发酵。发酵好了，大约1.5倍大。因为大量玉米粉的存在，不可能像吐司发到两倍的。另一盘子的也发酵好了，很饱满。送入烤箱180-200℃约18-20分钟。烤到表面颜色焦黄硬脆，已经香气扑鼻！我做的极简版，省略表面刷蛋液，玉米粉自带鹅黄色，还挺美丽的！这两大盘子是咸口味香肠蔬菜的！吃吃看，里面馅儿多多的大满足！底部贴紧烤盘已经是金黄色脆皮，表面薄薄的一层脆皮咬破后，里面是仍然有点湿软蓬松的，虽然有大量玉米粉但并不粗糙。这两盘子是苹果蔓越莓甜味儿！再配苹果片，苹果汁，非常甜蜜~也咬一口，新鲜苹果粒烤后焉了更甜，蔓越莓馅儿已经够甜了，完全不用放糖。这个放在蛋挞模具里的小圆饼。模具里薄薄的涂油，烤后底面侧面金脆！也是一枚小可爱

不甜腻的奶油糖霜花生

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第19张图片

用料

花生米600克；砂糖130克；蜂蜜麦芽糖30；淡奶油35克；水70克；白芝麻适量

做法
    花生170度热风烤15分钟，看情况加时间。蜂蜜麦芽糖糖水淡奶油混合均匀在锅中加热，水分多了没事，小火多煮一会儿水分就少了，煮至稍浓稠后，加入晾好的烤花生，并不断翻拌。翻拌至每个花生上都有糖液，然后加入白芝麻继续翻拌，这时候都要小火了嗷。慢慢就会出现糖霜了～最开始有点黏，后面就粒粒分明，就可以出锅～放凉开吃！

日常早餐10清新的隔夜麦片

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第20张图片

用料

梨子半个；香瓜三分之一个；麦片40克；牛奶140克；纯酸奶50克

做法
    牛奶泡麦片放冰箱隔夜。梨子和香瓜切块（随意切）。泡好的麦片浇上酸奶，放入梨子和香瓜。

早餐饼

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第21张图片

用料

盐5克；鸡蛋2个；面粉500克；木耳10朵；花生油2勺

做法
    和面，醒面20分钟，一定醒好。再加盐和油把两个剂子都擀薄皮，周围末一圈水（少）放入拌好的馅把另一个薄饼盖上，轻轻把边嗯一遍上锅6分钟，其中翻一次。上餐桌。再配一碗稀饭，一碟小凉菜，ok

香到飞起的肥牛炒年糕

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第22张图片

用料

年糕一小把；肥牛片七八片；洋葱1/3个；生抽1勺；蚝油半勺；蒜3瓣；油1-1/2勺

做法
    蒜，洋葱切片。洋葱不要切太小块。锅中加入油，蒜，洋葱，中大火煸至洋葱软化变得透明，微微发焦转大火，加入牛肉片，一勺生抽半勺蚝油，稍微炒开之后加年糕片，再加水至半末过食材，把年糕煮软。等水快没了的时候不断翻炒至入味，可以尝尝，是自己口味就行。我是炒到年糕也有点焦焦的边之后盛出来，比较香。

低脂鹅蛋羹

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第23张图片

用料

鹅蛋1个；嫩豆腐切块适量；西兰花适量；海虾适量；生抽适量

做法
    提前把虾和西兰花热水抄一下。找个平盘，最下面摆上豆腐块，把提前打好的蛋羹，放盐倒入盘中，蒸锅水开后放入，十分钟后盘中放入西兰花和虾仁，盖上锅盖闷几分钟，放生抽，就可以就餐啦

口水鸡：看一眼就流口水，酱汁太好吃建议单独出道

看一遍就会的24道特色菜，圆子亲手教你做，一次做一锅不够吃 第24张图片

用料

鸡腿1只；鸡胸肉1块（两个配起来吃口感更好，鲜嫩不柴）；黄瓜1根；蒜随便来点；姜随便来点；葱随便来点；料酒；生抽；醋；小米椒2个；蚝油；糖

做法
    鸡腿、鸡胸用清水浸泡20-30分钟，去除血水鸡肉冷水下锅，放点料酒和姜片，中途不要盖锅盖，大火煮开，转中小火煮10分钟，然后盖锅盖，关火焖10分钟。*可以用筷子戳一下看看，能轻松穿透且没有血水就是熟了。放凉后，把鸡肉去皮去骨，撕成条状。家里有黄瓜的话可以切点黄瓜条垫在底下。调酱汁：葱姜蒜切末，小米椒切圈。加入生抽（吨吨两下）、醋（吨吨一下）、糖（一勺）、蚝油（一点点），调匀后浇在口水鸡上。酱汁如果掌握不好味道的话你也可以边尝边调配。



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标签：红烧豆腐切末火腿一遍就会
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