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[美食] 辣子鸡丁的家常做法，鲜香麻辣，鸡丁外焦里嫩，方法一学就会

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装文人的农村娃 发表于 2019-9-6 19:04:33 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
辣子鸡丁是属川菜系的传统特色菜肴，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。辣子鸡丁味甜，味鲜香，是鸡脯肉加辣椒炒制而成，麻辣味浓、鲜香醇厚，是一道吃了就难以忘怀的美味佳肴。

辣子鸡丁是去餐厅里常吃的菜肴，不过很多朋友都感叹，自己在家做的，总感觉要么鸡肉不够焦脆，要么就是辣椒炒久了过了火候，滋味总是差一些。

其实它的做法也不难，下面哈妹分享一道辣子鸡丁的家常做法给大家，鲜香麻辣，鸡丁外焦里嫩，方法一学就会，不过大家可以根据自己对辣椒的适应程度而添加。

辣子鸡丁

辣子鸡丁的家常做法，鲜香麻辣，鸡丁外焦里嫩，方法一学就会 第1张图片

配料:

鸡肉600克、蚝油1汤匙、红辣椒10克、葱末少许、香菜段少许、玉米油2大勺、五香粉少许、生抽半汤匙、盐适量、麻椒3克

烹饪步骤:

1.鸡肉洗净。
辣子鸡丁的家常做法，鲜香麻辣，鸡丁外焦里嫩，方法一学就会 第2张图片

2.切成2厘米见方的小块。
辣子鸡丁的家常做法，鲜香麻辣，鸡丁外焦里嫩，方法一学就会 第3张图片

3.放入蚝油，生抽，盐和五香粉搅拌均匀，腌制半小时。
辣子鸡丁的家常做法，鲜香麻辣，鸡丁外焦里嫩，方法一学就会 第4张图片

4.准备调料。
辣子鸡丁的家常做法，鲜香麻辣，鸡丁外焦里嫩，方法一学就会 第5张图片

5.锅中放油中火加热，放入鸡块翻炒。
辣子鸡丁的家常做法，鲜香麻辣，鸡丁外焦里嫩，方法一学就会 第6张图片

6.鸡块里的水份炒干，鸡块呈金黄色时盛出。
辣子鸡丁的家常做法，鲜香麻辣，鸡丁外焦里嫩，方法一学就会 第7张图片

7.另用锅放少许油，放入红辣椒、葱末和麻椒爆香。
辣子鸡丁的家常做法，鲜香麻辣，鸡丁外焦里嫩，方法一学就会 第8张图片

8.放入鸡块翻炒片刻。
辣子鸡丁的家常做法，鲜香麻辣，鸡丁外焦里嫩，方法一学就会 第9张图片

9.撒香菜末熄火。
辣子鸡丁的家常做法，鲜香麻辣，鸡丁外焦里嫩，方法一学就会 第10张图片


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标签：辣子鸡丁丁的家常做法鲜香
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