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[美食] 儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题

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灵深路远 发表于 2019-9-18 15:02:54 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
咖喱梭子蟹乌冬面

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第1张图片

用料

梭子蟹2只；咖喱2块；乌冬面1袋；料酒1小勺；盐适量；葱姜蒜适量；辣椒适量

做法
    大钳子剪下来，周边刷干净，打开蟹壳，清除掉蟹腮。肉身部分用厨房剪剪开或刀切开。乌冬面放入沸水中煮开捞出，备用。锅中热油，下入葱姜蒜和辣椒爆香，倒入蟹块翻炒，加入1勺料酒。加一小碗水中火慢煮，加2~3块咖喱。（加3块味道会比较浓，不需要再额外加盐；喜欢味道淡的放2块咖喱就够了，只是上色浅些）烹煮3分钟后，捞出蟹块，下入乌冬面，翻炒片刻，让它们均匀地裹上咖喱汁。待汤汁变浓稠，即可关火，出锅装盘就可以享用啦！

炸豆角&炸蘑菇-强烈推荐炸蘑菇，一定要试试！！！

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第2张图片

用料

炸豆角：；豆角400g；面粉100g；玉米淀粉50g；泡打粉2g；盐适量；鸡精少许；五香粉适量；辣椒粉适量；椒盐适量；炸蘑菇：；平菇300g；面粉100g；玉米淀粉50g；鸡蛋2个；盐1勺；鸡精1勺；五香粉1勺；葱花适量

做法
    炸豆角：豆角去筋洗净切成段，沸水中放入少许盐油，放入豆角焯烫煮熟，捞出沥干水分备用。面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、五香粉和鸡精。加入适量清水，搅拌至无干粉。锅热油至8成热，放入裹好面糊的豆角，炸至豆角外皮酥脆。炸好捞起控油，撒辣椒粉和椒盐，拌匀即可。炸蘑菇：蘑菇掰成小朵洗净控干水分，放入适量葱花、五香粉、盐和鸡精拌匀，静置20分钟。鸡蛋加面粉、玉米淀粉和适量水。搅拌成面糊。油6成热放入裹好面糊的蘑菇，炸10分钟左右捞出，锅内油调中大火加热至油温9成热，放入蘑菇复炸一下，炸至金黄色捞出。捞出控油，撒椒盐、辣椒粉或孜然粉即可。办公室一众小伙伴在尝过炸蘑菇之后，纷纷表示自己真的感觉吃到了肉，实在太神奇了！

水果奶昔—营养美味的早餐

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第3张图片

用料

苹果1个；丰水梨1个；香蕉2条；蓝莓15颗；酸奶1瓶（180g）；纯牛奶1盒（200g）

做法
    准备好材料把梨、苹果、香蕉去皮，准备好榨汁机。先放酸奶和蓝莓，再依次放梨、苹果、香蕉，最后倒入牛奶。启动榨汁功能营养丰富的奶昔，再配上一块自制的冰皮月饼（黑芝麻馅儿），元气满满，心情都会棒棒嗒！

鲜奶麻薯-清爽不甜腻，从舌尖一直舒服到嗓子~

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第4张图片

用料

木薯粉10g；糯米粉15g；牛奶130ml；糖1小勺；黄油1小勺；抹茶粉适量；红糖适量；熟花生适量；奥利奥饼干碎适量

做法
    糯米粉、木薯粉（也可用等量糯米粉替代）、糖和牛奶倒入不沾锅中。开小火加热拌匀。成团后加黄油使劲搅匀，搅成一个大团子，再倒入容器中，附上保鲜膜放冰箱冷藏。熟黄豆粉和红糖2:1比例混合；抹茶粉和糖1:1比例混合拌匀；熟花生和糖2:1比例混合打碎；熟黑芝麻和糖2:1比例混合磨碎。根据自己的喜好，盘中撒上爱吃的配料，舀一勺冷藏好的麻薯就能吃啦~

超简单的健康牛奶棒

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第5张图片

用料

鸡蛋40g；花生油10克；糖粉20克；奶粉25克；面粉100克

做法
    1.前4样材料混合均匀；2.面粉过筛倒入揉成团；3.擀开后切成条，上下火160度，烤20分钟左右（看你家烤箱的脾气）。注意：1.每种面粉的吸水性不一样，如果太湿了加点干粉，如果太干了再加点蛋液，不需要揉起筋，混合就行。2.建议切细一点，会比较脆比较香。3.花生油换成别的什么油也可以。4.这款饼干是不太甜的，如果喜欢甜的可以多加糖粉。5.喜欢奶味浓的可以把炼乳代替糖粉。

迷你小猪卡通包

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第6张图片

用料

仙人掌果粉适量；水100克；酵母2克；仙人掌果粉适量

做法
    把水和面粉和酵母混合均匀。搅拌揉光滑，加入少量粉色，揉成肉色。分成10g一个小剂子把小剂子都一个个团圆。再取黑面团和粉面团当眼睛耳朵鼻子。用磨具按出鼻子用磨具按出耳朵。组装起来发酵到两倍大蒸熟即可。

韩式拌饭

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第7张图片

用料

米饭碗；鸡蛋个；胡萝卜根；香菇朵；菠菜把；豆芽

做法
    把喜欢的蔬菜分开炒一下。我准备了豆芽，胡萝卜，香菇，菠菜，鱼饼，午餐肉。ps：我们家的盘子是我爸十多年前买的，留着我结婚送给我的，“美美的”青花瓷这是给宝宝的，没放酱汁，把饭拌好装在碗里，然后倒扣在宝宝的餐盘里就好啦。

燕麦花生酥

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第8张图片

用料

即食燕麦片55g；花生酱（无盐无糖）90g；蜂蜜15g；香草精1tsp（约4-5g）；肉桂粉1/2tsp（约2g）；盐一小撮；葡萄干10g

做法
    即食燕麦片用搅拌机略微打碎，与葡萄干混合均匀。没有搅拌机的用擀面杖压碎也行。❗️如果是非常干的葡萄干，提前用清水泡1小时，沥干水分再使用。花生酱、蜂蜜、香草精、肉桂粉、盐混合均匀。加入燕麦片和葡萄干。拌匀即可，不用使劲搅成团。直接用勺子挖取一勺燕麦团。然后扣在烤盘上，稍微按压一下，略扁就行，不要使劲压扁，否则口感会太紧实。❗️我的勺子一勺取满刚好是16g左右，只是一个参考，大家控制在15-20g之间就行。将烤盘送入预热好上下火175°C的烤箱中，烘烤10分钟，取出晾凉。时间不要长，10分钟最多了，食材都是可直接食用的，不存在生熟的问题，所以千万不要死活往干了烤，刚出炉摸着软，冷却之后表面会变酥的。冷却后密封保存，第二天会整体回软一些，口感很特别。

小美银耳汤

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第9张图片

用料

银耳（新鲜或干银耳需要提前泡水至少2小时）2朵；冰糖70-100克；红枣2颗；枸杞10粒；水1500克

做法
    新鲜银耳或干银耳两朵泡水至少两小时，去掉根部撕碎洗干净入主锅，加1500克水、70g-100g冰糖（枸杞大枣去核）99分钟/100度/速度1（放冰箱冷藏会更粘稠）

茄馅肉丁大包

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第10张图片

用料

面粉750克；酵母5克；水395克；茄子馅；茄子4个；五花肉200克；葱2根；姜3片；盐20克；洋葱半个；青椒2个；生抽2勺；老抽2勺；黄豆酱2勺；白胡椒粉少许；料酒1勺；十三香1勺；熟植物油40克；花椒10粒；八角1个

做法
    面粉全部混合揉成光滑面团，醒发两小时。准备好食材，五花肉选不带皮的，放冷冻室冷冻一小时，好切。洋葱，青椒，葱切碎备用茄子洗净，去皮，切成中指手指甲盖大小的丁，撒盐，搅拌均匀，腌制三十分钟腌好的茄子用手来回搓一下用挤馅布挤一下水，瞬间觉得大润发卖的茄子大包三块一个不贵了，四个茄子出这点馅，多亏在超市买的6毛的茄子。心情平复一下。五花肉切丁，切葱姜末热锅凉油两大勺油，小火加入花椒八角，翻炒出香味，捞出不要。加入肉丁翻炒出油脂，加入葱姜末加入之前搅好的洋葱末，青椒末，葱末翻炒均匀延锅边加入一勺料酒，待料酒蒸发，加入两勺黄豆酱，两勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺13香，一撮胡椒粉，翻炒均匀。关火关火后加入茄子丁，搅拌均匀加入一勺熟植物油翻拌均匀。发好的面，揉面排气分成剂子，按扁，用擀面杖压成中间厚两边薄的面片填上内陷包包收口OK包好后，放在蒸屉上盖盖，醒发20分钟。凉水上屉，大火开锅，改中火25分钟。关火，不开盖，三分钟后慢慢掀盖。汁水四溢，口感超棒

懒人版花胶牛奶冻

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第11张图片

用料

花胶克；纯牛奶克；冰糖克；红枣颗

做法
    花胶冷水放锅里加几片姜，煮个五分钟。我买的这个花胶很小，煮一下就软了。然后拿出来用冷水冲洗，过几遍水直到花胶不热了就放在碗里面加冷水放到冰箱里面泡发。我一般是中午泡晚上煮。小小的花胶，泡开后也挺肥的，胶质很好。泡好碗底都会出现果冻似的胶质了。我最喜欢看到它泡开后的样子了花胶剪小和红枣放在一起，红枣去核。我没有炖锅，都是放在电饭锅里面蒸的，隔水蒸。把前面步骤完成后加一点水放在碗里面盖上电饭锅盖摁煮饭键我就不管了，哈哈，是不是很懒。等到跳键之后就倒入牛奶，加点冰糖。摁煮饭键继续蒸。过个十五分钟就可以开盖喝了。我不是很喜欢喝冻的，还是觉得热的好喝，但是冻的很好看。既然脯乳期不化妆就给自己的皮肤好好滋补一下吧

超好喝南瓜浓汤

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第12张图片

用料

南瓜200克；牛奶100克；冰糖适量；奶油点缀用，几滴

做法
    南瓜，牛奶，适量冰糖放破壁机煮浓汤完成后直接倒出来，因为小朋友喜欢甜甜的，所以加了一点冰糖，如果不喜欢太甜可以不加，南瓜本来就有点甜味倒上几滴奶油做装饰，手残只能画个圈，我看到网上有人能做出个花花，爱心之类，我不行

不爱吃蒜头也可以接受的蒜蓉娃娃菜

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第13张图片

用料

娃娃菜一颗；大蒜一个；酱油3勺；盐适量；糖适量

做法
    首先把娃娃菜洗干净，蒜头剁成蒜泥。蒜头一定要多切点，我是直接一整个都切完了。下油，把蒜泥丢进去爆炒，炒出蒜香味。娃娃菜丢进去炒一下，可以适当加点水。加入3勺酱油，适量的盐和糖，一小碗水，盖上锅盖焖。焖到你觉得合适了就可以出锅了

苏蒂宝宝餐：紫薯焖饭+虾仁菌菇烩豆腐

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第14张图片

用料

紫薯25g；大米20g；基围虾30g；老豆腐20g；金针菇10g；蘑菇10g；玉米淀粉2g；油2g

做法
    20克大米放入炖盅清洗干净。紫薯去皮切成小块。炖盅放入25克紫薯，再加入40克水。预约煮饭。三只基围虾去头去壳，剥出虾仁。从背后片开，再切成小段。金针菇去根，切成小段。蘑菇切成小块。老豆腐切成小块。准备10克金针菇、10克豆腐、20克老豆腐和3个虾仁。锅里倒入2克油，放入豆腐、金针菇、蘑菇翻炒。加入少许水，小火焖煮6分钟。2克玉米淀粉加入20克水，搅拌成淀粉水备用。打开锅盖放入虾仁搅拌均匀，再煮2分钟到虾仁熟透。淋入淀粉水并不停搅拌，到汤汁浓稠。饭做好后也可以盛出来了。

烤箱版干煸四季豆

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第15张图片

用料

四季豆约1500克；干辣椒18个；花椒1汤匙；蒜末4汤匙；糖4汤匙；盐一茶匙；白胡椒粉一茶匙；姜末3汤匙；四川芽菜至少半杯；油1汤匙＋3汤匙；葱白一把切碎

做法
    洗净四季豆，控干水有八成就行，加入盐，白胡椒粉，和一汤匙油，搅拌均匀。平摊在烤盘上，尽量只摆一层，尽量让每一根豆子都可以烤到。烤箱预热，有broil功能的就开，烤架调整到最靠近热源的高度。有上下火的就用上火，最高位置，550华氏度，放入四季豆。目标是烤干爽，依旧脆口。在烤四季豆的同时，将两汤匙油小火加热，然后把大致磨碎的花椒粒和辣椒干小火炒香。大概两分钟，有香味就行，不要炒糊哦。加入姜末，蒜末，葱白末，四川芽菜倒入同炒，大概三分钟，让姜蒜出香味就行。这个时候四季豆大概烤好了，差不多五分钟。用broil的话，就是为了把皮烤糊一点点又可以不过度烤四季豆，刚刚熟就好，还脆口。把豆子倒出来趁热撒上白糖，和煮好的调料搅拌均匀。做好啦。传统菜新方法做。快捷简单。

紫薯小米米糊（破壁机）

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第16张图片

用料

紫薯249克；洗净去皮200克；小米40克；韩国幼砂糖适量

做法
    紫薯洗净去皮，切小块，小米洗净紫薯，小米倒进破壁机加入到水位线1200毫升（水可以自己调节，我女儿不喜欢喝稠的，喜欢带点稀感）盖上盖子，按米糊功能，大概30分钟左右。米糊打好打开盖子小心蒸气会烫手，倒入碗中加入适量的幼砂糖搅拌均匀等稍凉了就可以享用了。

十分钟搞定一碗油泼面

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第17张图片

用料

油少许；辣椒粉两小勺；蒜三瓣；葱半根；盐少许；面条看个人食量；豆芽一把；油菜三棵

做法
    超级简单的油泼面1：我用的手擀面，外面买的，一包2块钱，两人吃正好，没有自己做面条2：面条上面粉太多，我用水冲了一下又下锅煮的面3：面煮好后过凉水待用4：小葱切断5：蒜切碎（本人喜欢吃蒜，所以放的比较多，可根据个人口味添加）6：油菜和豆芽水煮三分钟左右，煮好后过凉水待用7：将煮好的面和青菜放一起8：切好的葱段、蒜末、辣椒面放在碗内面上（我喜欢吃香菜，还加了香菜，可根据个人口味添加）PS：辣椒面我买的，用起来比较方便9：最关键的来了！！！锅内热油，待油烧热后倒入面里，对着辣椒葱蒜倒，噼里啪啦的声音伴随着香味而出，这一刻感觉一切都值了…10：加少量盐、味极鲜、醋根据自己口味添加油泼面制作完成拌一拌吃起来ps：喜欢吃辣的可以多放辣椒

创意料理-香炸猪小腿

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第18张图片

用料

猪小腿5只；蒜末盐咖喱粉黑胡椒若干；玉米淀粉与低筋面粉1:1200g；干料（辣椒盐孜然芝麻）若干

做法
    这就是猪小腿，看起来是不是还蛮可爱的。把猪小腿放到一个密封袋中，要略微腌制一下。放入蒜末、盐、咖喱粉、黑胡椒进行腌制。封上密封袋的口，疯狂的按摩猪小腿，让其与腌料充分接触。然后放冰箱腌制2个小时以上。放入裹粉，裹粉我个人是比较建议低筋面粉+玉米淀粉，按照1:1的比例就可以，这样既简单，又酥脆，这个炸出来的壳比较脆，如果喜欢硬壳的话，建议多放一些低筋粉。裹粉呢，一般是用手按压拍打上粉，但是我觉得弄得到处都是粉，手上也不太好洗，所以我直接将粉倒入封口袋中，然后吹鼓气，封上口，疯狂的摇晃，这样上粉简直是太方便了，而且也非常均匀，大家可以试一试。倒入油，加热，看到筷子开始冒泡了就可以开始炸了。将猪小腿一个一个的放入油锅中，油炸时间大约8分钟即可。炸好之后就可以装盘啦~撒上一点辣椒干料，孜然干料。真的非常好吃。一个猪小腿，可以下一瓶啤酒~夏天这么吃炸物真的太爽了。

煲鸡汤

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第19张图片

用料

鸡1只550-880g；姜5片；煲汤料超市随便买的适合炖鸡的；盐稍许

做法
    鲜鸡一只，剁成块状，凉水冲洗几遍。凉水下锅放姜片，焯出血沫，将血沫捞出。煲汤料用水冲洗一遍，洗去浮灰。将焯好水的鸡块放进炖盅，加纯净水或者过滤水或者水。放入煲汤料，姜片，隔水炖2.5个小时。出锅之前放枸杞，和适当的盐。隔水炖的汤就比较清汤，用砂锅煮出来的鸡汤略微油，但都是好喝的，很简单的方法，只要开始去做就能喝到好喝的鸡汤了

水盆羊肉-吃的就是一个满足感！

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第20张图片

用料

羊腿肉1000g；花椒5g；桂皮2段；草果3颗；豆蔻5颗；小茴香10g；八角2个；良姜40g；大葱适量；粉丝1撮；香菜适量；盐适量；白胡椒粉适量

做法
    羊肉冷水下锅，撇去浮沫和杂质，捞出。把食材表中所有的香料包入纱布中绑紧，做成汤料包。（花椒和小茴香不能缺少，其他香料实在没有就算了）再煮一锅开水，放入汤料包、大葱段、姜片和羊肉。继续煮2个小时，把煮好的羊肉捞出放凉。将粉丝用热水泡软沥干水分，香菜切碎末，一起放在汤碗中。煮好放凉的羊肉切成片，也放入碗中，舀入再次煮沸羊肉汤即可。喝前可以按喜好撒入适量盐和白胡椒粉调味。

简单的南瓜香蕉羹

儿子天天点名要吃的21道菜，一周要做5次，干掉三碗米饭不是问题 第21张图片

用料

南瓜食量；牛奶150克；香蕉半根；每日坚果

做法
    南瓜切薄片蒸熟筷子一扎就透就是熟了。放入榨汁机，加入牛奶和香蕉。黄色的南瓜香蕉羹放入蓝色容器特别好看。表面撒上每日干果。



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