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[美食] 每到冬天，就特馋吃的“焖粉皮”，老香了，油光透亮，米饭总不够

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咚咚东东懂 发表于 2020-1-19 03:38:04 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。

粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。我们平日吃一点，别提多开胃，我们一家老小都爱吃！

每到冬天，就特馋吃的“焖粉皮”，老香了，油光透亮，米饭总不够。跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的牛肉焖粉皮的具体烹饪步骤！
牛肉焖粉皮

每到冬天，就特馋吃的“焖粉皮”，老香了，油光透亮，米饭总不够 第1张图片

配料:牛肉适量、粉皮2张、花生油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、香油适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量 烹饪步骤:1.把粉皮浸泡一个小时，不要浸泡太软，因为还要焖，太软就焖烂了。
每到冬天，就特馋吃的“焖粉皮”，老香了，油光透亮，米饭总不够 第2张图片

2.把粉皮切长条。
每到冬天，就特馋吃的“焖粉皮”，老香了，油光透亮，米饭总不够 第3张图片

3.牛肉切成粒。
每到冬天，就特馋吃的“焖粉皮”，老香了，油光透亮，米饭总不够 第4张图片

4.锅中放花生油油热之后放葱，姜，干辣椒，八角，香叶爆香。
每到冬天，就特馋吃的“焖粉皮”，老香了，油光透亮，米饭总不够 第5张图片

5.然后放牛肉粒，放盐，酱油煸炒。
每到冬天，就特馋吃的“焖粉皮”，老香了，油光透亮，米饭总不够 第6张图片

6.牛肉煸香以后再把粉皮放进去。
每到冬天，就特馋吃的“焖粉皮”，老香了，油光透亮，米饭总不够 第7张图片

7.放少许水，盖锅盖小火焖五分钟左右。
每到冬天，就特馋吃的“焖粉皮”，老香了，油光透亮，米饭总不够 第8张图片

8.汤汁收合适关火，关火后放鸡精和香油即可。
每到冬天，就特馋吃的“焖粉皮”，老香了，油光透亮，米饭总不够 第9张图片

9.出锅装盘。
每到冬天，就特馋吃的“焖粉皮”，老香了，油光透亮，米饭总不够 第10张图片

菜谱小贴士: 粉皮泡的时候不要泡太软，因为还要焖，泡太软了就焖烂了。


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标签：《齐民要术》马铃薯淀粉碳水化合物红薯淀粉山东地区
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