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[美食] 红烧汤头制作烹制方法

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fly130223 发表于 2020-1-24 17:42:56 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
红烧汤头制作烹制方法 第1张图片

材料

1.麻油3大匙

2.葱（切段）2支、姜片3片、蒜头5瓣、辣椒1支

3.冰糖1杯（＝240ML）

4.番茄糊1/2杯、五香豆瓣酱1/2杯、辣豆瓣酱1杯

5.红萝卜块100克、白萝卜块100克卤包小茴香11克、茴香11克、桂皮18克、八角18克调味料酱油2大匙、酱油膏2大匙、鸡粉2小匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、米酒2大匙、糖3大匙

做法

1、用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。

2、接着依序加入材料4拌炒至香味出来。

3、汤锅中加水至八分满，放入红、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时至入味。

4、最后加入调味料调匀即可。烹调小语调味料中的酱油是颜色的来源，不可加太多，否则汤头颜色会太黑；而喝道是从酱油产生的。


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标签：白萝卜红萝卜五香豆豆瓣酱小茴香
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