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[美食] 这10道家常小菜，做法简单方便，美味极了

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垚瑶遥 发表于 2022-1-25 00:57:37 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
香辣豆腐

这10道家常小菜，做法简单方便，美味极了 第1张图片


做法：

1.豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段；

2.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味；

3.锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下；

4.快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可。

韭菜炒香干

这10道家常小菜，做法简单方便，美味极了 第2张图片


做法:

1．韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2．炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3．不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

红烧鸡爪

这10道家常小菜，做法简单方便，美味极了 第3张图片


1．鸡爪去指甲，焯水捞出；

2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；

3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；

5．放盐，十三香，烧开；

6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

白灼菜心

这10道家常小菜，做法简单方便，美味极了 第4张图片


做法:

1.炒锅倒入冷水加入一勺盐、少量油、姜丝后大火煮开；

2.锅里水沸腾后倒入洗干净的菜心，每30秒用筷子翻面一次，根据菜心的数量定时间，一般2分钟左右即可；

3.取一个空碗倒入2勺酱油、一勺芝麻油搅拌均匀后，浇在菜心上；

4.取一个空碗，在菜心摆上姜丝和蒜蓉，再淋入调好的汁；

5.炒锅预热，倒入植物油加热；

6.然后将热油淋在蒜蓉上，这道广式菜心就完成了。这是一道很养生的菜。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。

酸辣土豆丝

这10道家常小菜，做法简单方便，美味极了 第5张图片


做法：

1.土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡；

2.锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段；

3.倒入土豆丝不停翻炒，断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可；

豆豉姜汁蒸排骨

这10道家常小菜，做法简单方便，美味极了 第6张图片


做法:

1．豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；

2．姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；

3．把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；

4．排骨洗干净，沥干水分；

5．加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；

6．放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

黄瓜炒火腿肠

这10道家常小菜，做法简单方便，美味极了 第7张图片


做法：

1.火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉；

2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡精即可；

胡萝卜木耳炒肉丝

这10道家常小菜，做法简单方便，美味极了 第8张图片


做法：

1.胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆；

2.锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油；

3.再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可；

虎皮尖椒

这10道家常小菜，做法简单方便，美味极了 第9张图片


做法：

1.尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水份；

2.锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止；

3.放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅；

青椒炒鸡蛋黄

这10道家常小菜，做法简单方便，美味极了 第10张图片


做法：

1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎；

2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀；

3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎；

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘；

本文来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。


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标签：香辣豆腐家常小菜豆瓣酱干辣椒继续
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沙发
me蚊子 发表于 2022-1-25 00:58:23 | 只看该作者
 
好吃
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板凳
橙中游 发表于 2022-1-25 00:58:37 | 只看该作者
 
很好
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地板
铁g1休 发表于 2022-1-25 00:59:07 | 只看该作者
 
好！
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5#
ycjyta 发表于 2022-1-25 00:59:20 | 只看该作者
 
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紫燕1998 发表于 2022-1-25 01:00:02 | 只看该作者
 
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7#
haolilu 发表于 2022-1-25 01:00:10 | 只看该作者
 
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