设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 ...
回复 发帖
12下一页
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次

[复制链接]
39815 14
巴拉拉黑暗萝莉 发表于 2020-4-8 12:54:09 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
衢州是浙江西部的城市，挨着江西和福建，还挨着点儿安徽，自古以来就是人员比较“复杂”的地方。土生土长的衢州人祖辈大多是从天南海北迁徙至此，同时也带来了天南海北的美食。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第1张图片

这些美食千百年来与浙赣闽三地的美食融合碰撞，形成了独特的“衢州味道”。

这一次的旅行我发现，衢州是一座哪怕为了吃都值得来一次的城市。

老规矩，我们先说重点。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第2张图片

1

传说乾隆下江南路过衢州，坐在路边休息的时候，闻到一个小店铺里面飘来阵阵香气，于是打发随从过去探个究竟。随从回来的时候，端了一碗这样的馄饨。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第3张图片

乾隆一看，这个馄饨皮薄的像纸一样，里面的馅儿几乎透明，于是三下五除二，一碗下肚又吃两碗。吃完了之后还不忘拍案称奇。

从此，这种食物流在民间流传开来，被称为“纸皮馄饨”。由于它从清朝至今已经有两三百年的历史，又被称为“清朝馄饨”。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第4张图片

馄饨这种美食在江浙沪地区并不稀有，可是像纸皮一样薄的馄饨，也只有在衢州吃得到。它爽滑可口、色香味俱佳，而且制作工艺全凭一人一双手。

一个师傅一天的时间，就只做一张皮，这一张皮可以做200碗馄饨，如今它的技艺已经入选非物质文化遗产。

也就是从这一碗馄饨开始，我对衢州的美食感了兴趣。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第5张图片

2

衢州境内山高水长、气候宜人，地貌多变，又适合旅游。特殊的生态造就特殊的食物，在衢州西边的江山市，有一个如梦似幻的廿八都古镇，产一种独特的豆腐。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第6张图片

这个豆腐看起来和我们平时吃的豆腐似乎没有什么区别，可吃到嘴里极鲜极嫩，似乎有着一种“大山里的味道”。

细问才知道，它是用廿八都的山泉水和当地土生土长的黄豆混制的。在廿八都，豆腐被称为“植物肉”。经验丰富的老师傅还会把这个豆腐故意烧焦一点，让它有着一股熏肉味儿。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第7张图片

这样的豆腐吃上一次，那真的是“衢州归来无豆腐”。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第8张图片

3

说一下这次在衢州吃到的各种各样的糕点,衢州是一个隐形的“南方吃面大市”。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第9张图片

①，龙游发糕。这个是衢州市龙游县的“看家特产”，它看起来像海绵一样，有着小小的细孔，质地却像白玉一样温润。它并没有那么甜，尤其老人孩子喜欢吃，可口、不腻。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第10张图片

龙游发糕有很多的种类，桂花的、红糖的、糯米的……每一种都很好吃。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第11张图片

②，当然衢州的糕点也不仅仅都是甜的，比如说这种叫做清明果的食物，它就是咸的，还是带馅儿的。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第12张图片

起先它只是清明节的一种节日食品，之后渐渐地就在民间广泛流传开来，直到现在。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第13张图片

③，衢州薄荷水晶糕。名字叫做“糕”，但它又不是那种传统的糕点的样子，它是一碗“糖水”，是夏季消暑的美食。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第14张图片

水晶糕无色、透明，用淀粉、藕粉等等几种粉加入薄荷，与水混在一起几乎分辨不出来，一碗吃下去冰冰爽爽、QQ弹弹。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第15张图片

④，衢州人很擅长做糕点，比如说这种贡糕，就像是送到宫里的事物，美貌、容器讲究，摆在桌上非常养眼，让人心情很好。这个时候它的味道就已经不重要了，因为，吃多了各种各样的糕点，却未必能吃到一个衢州饭桌的氛围。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第16张图片

⑤，衢州还有油炸的“糕”，包上馅儿，炸成金黄，切成小块儿，一小口一小口吃。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第17张图片

4

喜欢吃肉的小伙伴到了衢州一定要点鸭掌。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第18张图片

鸭掌是衢州街头巷尾都很常见的著名卤味，它的调料里含有桂皮、枸杞等中药材，所以给人感觉更鲜、更有滋味。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第19张图片

尤其是到了夏天，如果衢州的大排档没有鸭掌，那就不算是一个“合格的大排档”。

鸭掌、鸭头和兔头在衢州被称为“三头一掌”，但两个“头”我这一次没有吃。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第20张图片

不过我吃了另一种肉：开化清水鱼。这种草鱼的做法，看起来很简单，但是它的汤却不简单，具体特制的高汤里面放了什么，可以使得它一上桌就你一碗我一碗被分光了，这个咱们就不知道了。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第21张图片

5

最后来说一下这次在衢州旅行吃到的两道面食。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第22张图片

①，在衢州逛街，随手买了一只“烤包子”，没想到这么好吃！哦不对，这种长得像新疆烤包子的小吃，在衢州叫：烤饼。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第23张图片

在衢州我发现，大街小巷美味又廉价的小吃多为面食，这件事儿真的是很“不浙江”。

查了一下，尤其龙游地区，祖辈多为山东迁徙至此，所以北方人在衢州旅行，会有一种“归属感”，大概也和吃有关。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第24张图片

②，另一种面食：常山贡面。常山是衢州的一个县。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第25张图片

之所以到贡之所以叫“贡面”，因为传说它是明朝嘉靖皇帝吃过之后赞不绝口的面，从此民间趋之若鹜。再加上常山所处之地水甘土沃，于是一方水土成一方食，就成了这常山贡面也独得之味。
盘点 | 浙江衢州的10道特色美食，每一种都值得吃一次 第26张图片

我是大红姐姐，旅游FM主播，环球旅行体验师，专注小众目的地，分享冷门秘境。旅行不是一种态度，而是生活本身。


上一篇：创新不忘本，传承不守旧！顺德这间私房菜用一只筲箕就创出名菜
下一篇：美味健身餐人人爱，皓月牛肉教你选购优质牛肉做食材
标签：乾隆下江南土生土长天南海北浙江衢州特色美食
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论14

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
旋转·破碎 发表于 2020-4-8 12:54:25 | 只看该作者
 
还有汤团，葱花馒头，，非常好吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
【塞巴斯】蒂安 发表于 2020-4-8 12:54:31 | 只看该作者
 
葱花馒头，龙游发糕，芋艿粽，酱粿，烤饼，油炸粿，咸汤圆，肉塞蛋，茶叶蛋，汽糕，培糕，鸡蛋糕，酥饼，鸭蛋饼，茶食………………
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
射吊英雄张⒊疯 发表于 2020-4-8 12:55:10 | 只看该作者
 
葱花馒头，鱼头，鸭头，兔头，鸭掌，清朝混沌，拌粉干，手拍面，酱粿，发糕，烤饼，千层糕，豆腐圆，鸡蛋粿，。。。数不完
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
130了好久 发表于 2020-4-8 12:55:39 | 只看该作者
 
在衢州读书的时候吃过清明果，真的好吃，还有烤饼
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
6#
齐振松 发表于 2020-4-8 12:55:56 | 只看该作者
 
口水都看掉下来了，常年在外，一年到头回一次家，想念那种味道。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
7#
liuqing2288 发表于 2020-4-8 12:56:38 | 只看该作者
 
我只认笋丁咸菜馅清明粿，真好吃！其它几样个人不是很感冒
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
8#
盜賊拳西 发表于 2020-4-8 12:57:17 | 只看该作者
 
衢州的小馄饨特别好吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
9#
我还是我吗081 发表于 2020-4-8 12:58:13 | 只看该作者
 
有一种毛豆腐想吃到都要排很长的队，现在可能已经失传了，那才是真真的美味
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
10#
纷扰great 发表于 2020-4-8 12:58:38 | 只看该作者
 
推荐1小烤饼2炒粉干3菜油煎过的常山被果4煎饺，乾隆吃混沌没听说过，只知道乾隆去航埠玩，偷摘了路边椪柑，航埠的规矩是一个橘子一台戏，后来乾隆罚戏三天三夜，上面好几种生活几十年的居然都不知道[害羞]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
下一页 »
12下一页
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

巴拉拉黑暗萝莉白金会员

0关注

8粉丝

436帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-6-2 03:41