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[美食] 超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒

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病以求珠 发表于 2020-6-13 17:46:27 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
牛角面包是我们常见的糕点，主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，辅料有干酵母、糖、蛋、植物黄油、牛奶等，口味偏甜，是法国面包的一种。

在家也能做出松软可口的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒！跟着茶茶一起看看牛角面包的具体烹饪步骤吧！
牛角面包


超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第1张图片

by 独爱你



配料:
鸡蛋1个、蛋液（刷表面）适量、装饰材料：、主材料：、糖40克、盐2克、黄油25克、奶粉10克、高筋面粉280克、酵母4克、牛奶120克、黑芝麻（撒表面）适量
烹饪步骤:
1.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第2张图片


2.启动“和面团”程序

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第3张图片


3.等停止时加入黄油，继续启动“和面团”程序

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第4张图片


4.直到揉到扩展阶段，全程共46分钟

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第5张图片


5.揉圆放回面包机中发酵至两倍大左右

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第6张图片


6.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第7张图片


7.取出面团按压排气揉均匀

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第8张图片


8.均匀地分成9份相同大小的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第9张图片


9.取一个面团，揉成水滴状

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第10张图片


10.用擀面杖擀成长三角形的形状

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第11张图片


11.由宽这面开始卷起

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第12张图片


12.卷好手捏住两边往中间弯一下，做成牛角形状

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第13张图片


13.放入烤盘

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第14张图片


14.再次发酵两倍大

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第15张图片


15.表面刷蛋液

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第16张图片


16.再撒上黑芝麻

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第17张图片


17.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第18张图片


18.晾至手温密封保存

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第19张图片


19.美味做好啦！

超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒 第20张图片


菜谱小贴士:

1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。 2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论

关注香哈菜谱，学更多美食做法



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标签：主要材料280克装饰材料低筋面粉法国面包
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