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[美食] 水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭

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金多宝抵押借款 发表于 2020-6-29 15:14:50 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第1张图片


一个人，一道菜，很下饭，很满足！

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第2张图片

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水煮肉片

图文 |噬血gg

里脊肉500g绿豆芽200g油麦菜2颗老百叶2张料酒1勺葱适量姜4片蒜1头干辣椒适量花椒适量鸡蛋1个油适量生粉2勺豆瓣酱2勺白芝麻适量生抽适量胡椒粉少许盐适量白糖1勺蚝油1勺

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第3张图片


1. 里脊肉切成薄片。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第4张图片


2. 切好的里脊肉反复冲洗干净。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第5张图片


3. 洗好的里脊肉挤干水分，加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，一个方向搅拌上劲。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第6张图片


4. 加入一个鸡蛋清，两勺生粉，搅拌均匀。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第7张图片


5. 最后加入一勺食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第8张图片


6. 配菜：绿豆芽清洗干净，油麦菜切成段，老百叶切成条状。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第9张图片


7. 准备配料，大葱切片，姜蒜剁成末，干辣椒剪成段。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第10张图片


8. 起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒，爆出香味（蒜和干辣椒留一半，后面泼油用）。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第11张图片


9. 加入2勺豆瓣酱，炒出红油。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第12张图片


10. 加入适量的清水煮开。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第13张图片


11. 煮开给汤汁调个味，加入适量的盐，一勺白糖提醒，一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第14张图片


12. 捞出多余的料渣，尝一下咸淡，不够味适当加点。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第15张图片


13. 下入所有的配菜，煮开小火煮30秒。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第16张图片


14. 捞出配菜，垫在盆底。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第17张图片


15. 中小火下入腌制好的肉片。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第18张图片


16. 肉片再次煮开，大火煮20秒即可。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第19张图片


17. 捞出肉片，摆放配菜上面，倒入汤汁。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第20张图片


18. 撒上剩余的蒜末，干辣椒段，花椒。

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第21张图片


19. 另起锅烧油，七成油温，给蒜末，干辣椒泼上热油

水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第22张图片


20. 最后撒上白芝麻，葱花。

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~~ By 噬血gg ~~

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水煮肉片：肉片嫩滑，麻辣鲜香，轻松干掉两碗饭 第23张图片


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标签：麻辣鲜香油麦菜白芝麻豆瓣酱干辣椒
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