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[美食] 蒸蛋糕焖饭炖肉，一个电饭煲搞定，甜咸不串味，好吃省心一键成

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深蓝色乔木 发表于 2020-10-31 11:54:11 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
黑科技厨房小家电，双胆的电饭煲，可蒸可煮可焖炖，天天都能用得着它。

所谓双胆，就是饭煲压力锅二合一：一个不粘的蒸饭内胆，一个不锈钢压力锅内胆。

让焖饭蒸蛋糕烧肉炖汤，各司其职，甜咸不串味，一锅不占地儿。

蒸蛋糕焖饭炖肉，一个电饭煲搞定，甜咸不串味，好吃省心一键成 第1张图片


一【焖米饭】

3量杯大米，淘洗干净后倒入电饭煲的做饭内胆里，再加入到刻度线3齐平的水。

然后将内胆放入臻米UFO电饭煲内，自动识别会跳出电饭煲程序，然后按下煮饭键，即可该干嘛干嘛去，米饭熟会滴滴滴提示。

蒸蛋糕焖饭炖肉，一个电饭煲搞定，甜咸不串味，好吃省心一键成 第2张图片


小贴士：电饭煲焖米饭，简单的地方是加米有自带的量杯，加水有刻度线，只要按照对应的数量去做，小朋友也能蒸出香喷喷的大米饭。

尤其选择精华饭，50分钟，微压模式，甭管长粒米还是圆粒米，都能焖出干湿适宜的米饭。

蒸蛋糕焖饭炖肉，一个电饭煲搞定，甜咸不串味，好吃省心一键成 第3张图片


黑色的做饭内胆，不止是可以焖米饭，还可以一键蒸蛋糕。

比如用梨榨汁做个电饭煲版的蛋糕，浅浅的色，嫩嫩的软，清清的甜。

蒸蛋糕焖饭炖肉，一个电饭煲搞定，甜咸不串味，好吃省心一键成 第4张图片


【梨子蛋糕】

蛋黄糊：蛋黄4个，黄油32克，梨汁70克，低筋面粉80克；梨丁60克

蛋白糊：蛋白4个，白砂糖60克。

蒸蛋糕焖饭炖肉，一个电饭煲搞定，甜咸不串味，好吃省心一键成 第5张图片


做法：

1.一个中等个的梨，洗净去皮，然后一半切成小丁，另一半榨成梨汁。

2.四个蛋黄中加入软化的黄油，用手动打蛋器搅打拌匀。

3.加入梨汁拌匀；再将低筋面粉过筛着加入，拌匀成粘稠糊状。

4.最后将切好的梨丁放入，稍翻拌均匀。

5.四个蛋白中加入白砂糖，用电动打蛋器搅打至有纹路出现，停机拉出打蛋器后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。

6.然后将蛋白糊整个慢慢地滑落到蛋黄糊里，用手动打蛋器搅拌着混合均匀成混合糊。

7.再将混合糊倒入臻米UFO饭煲压力锅的做饭内胆里。

8.然后盖上电饭煲的盖子，按下蛋糕键即可，50分钟，完成后滴滴滴的提示音响起，但是别急着打开。

9.自动转的保温键焖15分钟，拔掉插头后再等15分钟，或者时间更长点，都快凉了再打开盖子都行。

10.蛋糕边缘已经自动回缩地剥离了锅内胆，立起来锅，将手伸到蛋糕底部，轻松托出。

脱出也不用倒扣，已定型，停机后焖的表面水分特别大，要底朝下地放。

蒸蛋糕焖饭炖肉，一个电饭煲搞定，甜咸不串味，好吃省心一键成 第6张图片


小贴士：

用电饭煲做蛋糕，一键即成，比烤箱版的省事，不用调节温度，观察上色情况，不用掐时间。只需按下电饭煲的蛋糕键，坐等好吃的蛋糕出锅，不操心系列。

蒸蛋糕焖饭炖肉，一个电饭煲搞定，甜咸不串味，好吃省心一键成 第7张图片


总觉得应该是电饭煲的微有压力的缘故，密封性也好，面糊的状态稳定性强，所以只要蛋白霜不消泡太多，蛋糕一般都会成功。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

另一个不锈钢的做菜内胆，微压模式，炖肉炖汤用，软烂质浓，营养全释放。

蒸蛋糕焖饭炖肉，一个电饭煲搞定，甜咸不串味，好吃省心一键成 第8张图片


三.【土豆烧牛腩】

简单的无油不用炒系列，一滴油没加，压力锅炖到牛肉润软，土豆沙绵，汤汁浓稠，实属拌饭佳品，鲜美醇香肉味足。

蒸蛋糕焖饭炖肉，一个电饭煲搞定，甜咸不串味，好吃省心一键成 第9张图片


材料：牛腩600克，土豆2个，西红柿3个，啤酒1小罐。

调味料：葱半颗，姜5片，八角1颗；生抽5勺、老抽1勺、米醋半小勺、白糖2勺，盐1勺。

做法：1.西红柿和土豆，都去皮切大块。牛腩也切大块，然后跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮2-3分钟，至锅内飘满浮沫即可捞出用温水洗净待用。

2.将焯过水的牛腩块，西红柿块，葱段姜片，一起放入电饭煲的做菜内胆里。

3.把内胆放入臻米UFO饭煲，自动跳转压力锅模式，加入一小罐啤酒和所有的调味料。

4.盖上电饭煲的盖子，调炖肉键，整个过程是50分钟，中途还可加菜，当炖到还剩20分钟时，按压排气键3秒，让锅内部分热气排出。

5.再打开盖子，放入土豆块，顺便尝一尝汤的咸淡，不够再加。

6.然后盖上盖子，电饭煲会自动完成剩下的压力炖肉时间，20分钟后当滴滴滴的提示音响起，土豆牛肉就炖好了，趁热吃。

蒸蛋糕焖饭炖肉，一个电饭煲搞定，甜咸不串味，好吃省心一键成 第10张图片


小贴士：

牛肉一定要冷水下锅焯水，去除浮沫杂质和血腥味，以保证成品的汤汁干净和味道的鲜美纯正。

牛肉块别切太小，熟了它还会缩小。土豆也别切块太小，煮熟后太小容易散烂。

烧炖着吃，最好选肋排上的牛腩，有肥有瘦还有筋，易熟柔软。

甭管加啤酒还是加水，都要一次性放够，千万别中途再加，那样会冲淡了原始的肉香味。

压力锅对汤的消耗量都不大，所以一开始就要按照喜好加液体，想喝汤的就多加点，反之就少加点。

蒸蛋糕焖饭炖肉，一个电饭煲搞定，甜咸不串味，好吃省心一键成 第11张图片



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标签：小家电不锈钢用得着二合一电饭煲
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