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[美食] 大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧

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T_T恶贯满盈 发表于 2020-11-28 04:33:06 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
#翻滚吧好奇心##吃在中国#

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第1张图片


材料：
河虾50克，五花肉50克，茨菇50克，百叶1张，青大蒜50克，姜3克，干辣椒1个。

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第2张图片


调味料：
菜籽油50克，料酒5克，生抽4克，老抽1克，盐2克，白糖4克。
做法：
1.首先将茨菇改刀切成片备用；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第3张图片


2.把青大蒜的根部拍松后，斜切成段；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第4张图片


3.再把蒜叶直刀切段备用；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第5张图片


4.将百叶改刀切菱形块备用；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第6张图片


5.将五花肉去皮后改刀切片备用；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第7张图片


6.将河虾的虾钳、虾须剪干净备用；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第8张图片


7.将生姜改刀切片备用；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第9张图片


8.将干辣椒切段备用；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第10张图片


9.接下来锅点火烧热，加入适量的开水；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第11张图片


10.首先将百叶下入锅中焯水；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第12张图片


11.将焯好水的百叶捞出控水备用；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第13张图片


12.接着再将茨菇下入锅中焯水备用；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第14张图片


13.锅烧热下入适量的菜籽油；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第15张图片


14.油温升高以后，将姜片下入锅中爆香；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第16张图片


15.然后将五花肉下入锅中炒出油，炒至干香；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第17张图片


大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第18张图片


16.烹入少许的料酒；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第19张图片


17.将干椒段下入锅中炒香；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第20张图片


18.分别调入4克生抽和1克老抽，将肉片炒至上色；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第21张图片


19.然后加入适量的清水；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第22张图片


20.水烧开后，将焯过水的茨菇片和百叶下入锅中，略烧一下；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第23张图片


21.再将河虾倒入锅中；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第24张图片


22.分别调入2克盐和4克白糖；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第25张图片


23.将各种菜肴推匀后续烧1分钟，充分入味；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第26张图片


24.最后把青大蒜下入锅中，翻炒均匀；

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第27张图片


25.出锅装入盘中。

大厨将茨菇小炒加入河虾这样做，又鲜又爽口太下饭了！快来试试吧 第28张图片


▲大厨提示：
1.茨菇焯水的目的是去除茨菇本身的苦涩味。
2.百叶和茨菇需要分开焯水。


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标签：50克五花肉好奇心干辣椒调味料
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