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[美食] 趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味

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石少爷 发表于 2021-2-26 00:59:13 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第1张图片

冬天不说一下冬笋，好像说不过去。眼看着春天就要来了，玉兰花早早的开了满树繁花，杨柳吐出了嫩芽，中午的气温都在15度以上，那么春笋也就要冒出头了。接下来我们就会大吃特吃春笋了，可是说实话，冬笋还没吃够呢。

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第2张图片


冬笋向来比春笋金贵，个头小，质地紧实，口感脆嫩，不会有大大的春笋经常有的“哈味”，做菜的时候用来当配料，百里挑一。比如咱们宁波人最爱吃的咸齑冬笋，冬笋可以切成大块，切成片，切成丝，煮着吃，炒着吃，炖着吃，清爽脆嫩，怎一个“鲜甜”二字能够概括。

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第3张图片


做春卷、包子、饺子的内馅的时候，加点冬笋丁去，比光是蔬菜馅或肉馅的要好吃，口感更丰富。

当然冬笋当主角更是不得了，油焖冬笋，冬笋炒时件，冬笋炒五花肉，整颗冬笋切薄片炒起来，五花肉和内脏只是配角，青蒜苗只能是装饰，爱吃的就是那一口冬笋。有一次去宁海，厨师炒了一盘碎碎的冬笋肉丝，肉丝只有一点点，冬笋丝焦焦的香香的脆脆的，让我吃得停不下筷来，实在是太好吃了。

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第4张图片


过年大鱼大肉，冰箱里的冷冻食物也吃得多了，反而楼下便利小超市里买一颗冬笋，买几株青蒜苗，再配一小块五花肉，把五花肉切成薄片，油锅煸得焦香的，再与冬笋一起炒，最后撒一把青蒜上去增香添味，上桌的时候香气扑鼻，倒比整鸡整鸭整鱼更受家人的欢迎，这样的家常热炒，也是我们的胃更习惯的美味。

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第5张图片


【青蒜冬笋炒五花肉】

主料：冬笋一颗300克，青蒜一小把70克，五花肉一块75克

辅料：油30克，生抽15克

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第6张图片


做法：步骤1、今天这盘热炒菜，冬笋是主角，要鲜嫩，青蒜3根，五花肉一小块。

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第7张图片


步骤2、冬笋去皮后切薄片，薄一点比较入味，五花肉也切薄片，青蒜切寸段。

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第8张图片


步骤3、热锅冷油下入五花肉片翻炒至变色

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第9张图片


步骤4、再加入冬笋片一起翻炒，炒得时间久一点，炒到冬笋边和五花肉的边角都微黄为止

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第10张图片


步骤5、加入一大勺生抽调色调味。

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第11张图片


步骤6、加了生抽以后再不断翻炒入味，颜色要炒均匀

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第12张图片


步骤7、先加入青蒜根部一起翻炒

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第13张图片


步骤8、至青蒜根炒香炒软

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第14张图片


步骤9、再加入青蒜叶一起翻炒30秒

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第15张图片


步骤10、看到青蒜叶炒软了就可以盛盘了，不用另外加盐或者调料了。

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第16张图片


香气扑鼻的一盘冬笋小炒肉，趁冬笋还没下市，赶快来炒一盘吧。

趁冬笋还没下市，赶快炒一盘香气扑鼻的青蒜小炒肉，就爱吃家常味 第17张图片



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沙发
830 发表于 2021-2-26 00:59:51 | 只看该作者
 
#元气过新年# #红红火火迎新年# 趁冬笋还没下市，炒一盘来吃。@头条美食 @头条美食联盟
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板凳
喵咩一起喝咖灰 发表于 2021-2-26 01:00:29 | 只看该作者
 
这道青蒜冬笋炒肉片色香味俱全，赞！
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地板
zz3883179 发表于 2021-2-26 01:01:06 | 只看该作者
 
这青蒜冬笋炒肉片味道确实很好，又香又好吃，比鸡，鱼欢迎。但价格也不便宜啊！
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