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[美食] 1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定

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迷水晶 发表于 2021-11-13 19:50:59 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
想不到，妈妈们也这么内卷了！
周末刷了不少早餐视频，发现很多妈妈，早上5点起来给娃准备早餐！
一翻评论，果然大家都在争论：有必要花这么多时间做早餐吗？

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第1张图片

正方大多认为：有时间煮个面蒸个包就挺好，孩子营养够了就成，妈妈休息好也很重要。
反方则表示：孩子正在发育期，吃得丰富些很有必要，辛苦这几年也是值得的。
反正就，谁也说服不了谁。

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第2张图片

回想我小时候，早餐也大多在家里吃。
不过我妈精通“糊弄学”，早餐都是快速解决，举个例子：
前一晚剩的米饭，配上冰箱里没用完的各种菜、肉，10分钟煮成一锅泡饭，睡觉出门两不耽误。

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第3张图片

而且也足够丰盛，肉菜饭都有，还热乎乎，配菜、调味换一换，常吃也不腻。
今天我要做的这道菜，虽看起来精致，但跟菜妈的泡饭有异曲同工之妙。
不受食材限制、也不考验厨艺，随手拼凑却不失营养美味，堪称满分早餐——意式甜虾烘蛋

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第4张图片

意式烘蛋（Frittata），是跟菜妈一样深谙“糊弄学”的意大利主妇的手笔。
利用冰箱剩余食材，与鸡蛋、奶制品混合，平底锅一煎一焖即可上桌，所以又叫“清冰箱料理”。

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第5张图片

蔬菜方面，但凡汁水不是太多，也不易氧化变色的都可以。
我冰箱里正好有：菠菜、蘑菇、洋葱、甜玉米，就全给怼进去了。
大家可以尽情替换成任何喜欢的蔬菜，最好选择色彩鲜艳的，美貌度直线上升！
还能哄得大小朋友不知不觉吃下超多蔬菜。

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第6张图片

喜欢的肉肉也可一并加进去，虾肉、鸡肉，甚至现成的香肠、肉丸都可完美融合。
我则用了这几年广受吃货欢迎的“刺身级”网红虾——北极甜虾。
它紧实、弹韧、鲜甜的肉质，加上头部满满的虾膏，在鸡蛋温柔的包裹之下，别提有多美！

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第7张图片

有牛奶和马苏里拉芝士加持，烘蛋奶香浓郁，因此调味无需复杂，少量盐+胡椒粉足矣。
再加上一点意式料理常用的罗勒，赋予微妙迷人的辛香。

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第8张图片

做法简单，食材随心，唯一需要注意锅具的选择。
烘蛋湿润、柔软的秘诀在于——厚实，所以要使用受热均匀且有一定厚度的锅，比如铸铁锅，小火煎焖。

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第9张图片

若是家里没有这样的锅，也可以把蔬菜预先炒一炒，和蛋液一起倒入烤盘，送进烤箱烤熟。
讲究点的，可以选择玛芬模具，成品更小巧可爱。

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第10张图片

- 意式甜虾烘蛋 -
[ 食材]

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第11张图片

北极甜虾15个 蟹柳3条 蘑菇5个 菠菜30g 甜玉米2大勺 洋葱1/4个 马苏里拉芝士碎3大勺 罗勒/香葱少许 鸡蛋4个 牛奶2大勺 盐1.5小勺 黑胡椒粉1/2小勺 橄榄油2大勺 无盐黄油1小勺
此配方适合2-3人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱]
1.甜虾剥虾头和虾鳃留虾籽，再去虾壳

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第12张图片

2.洋葱切丝、蘑菇切片、菠菜切段清洗干净，罗勒叶切碎

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第13张图片

3.大碗里打入4个蛋，加入2大勺牛奶、1小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉、碎罗勒叶，打散待用

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第14张图片

4.复合底不粘锅倒入1大勺橄榄油、1小勺黄油，炒至洋葱透明

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第15张图片

加入口蘑、菠菜、甜玉米翻炒至断生，加入少许盐和黑胡椒粉调味

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第16张图片

5.倒入蛋液，搅拌底部让蛋液融入每个缝隙盖上锅盖，小火焖2分钟至半凝固

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第17张图片

撒上甜虾、蟹柳、芝士碎，盖上锅盖，继续小火焖3-4分钟至断生

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第18张图片


1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第19张图片

或者将炒过的蔬菜，与蛋液混合，送入烤箱220度烤10-15分钟，烤至插入牙签无黏连

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第20张图片

金灿灿、暖乎乎的烘蛋上桌，像端出一个小太阳。
周一+降温带来的黯淡心情，瞬间重新点亮！

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第21张图片

入口更加治愈，满嘴的松软湿润、滑嫩喷香。
虾肉弹牙、玉米甜脆、菠菜嫩软、蘑菇鲜美……口口都是料，你永远想不到下一口会吃出什么惊喜。
别说小朋友，大朋友也能吃得满心欢喜。

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第22张图片

花两个小时做精致早餐，和10分钟做“糊弄”早餐的妈妈比，谁才是满分妈妈？
这本就不是必做的选择题呀！不管用时多少，只要营养均衡，孩子吃得开心，就足够了！
放松一点，偶尔也“糊弄”一下，没准相比丰盛早餐，孩子更希望有一个快乐的妈妈~

1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定 第23张图片

大家还想要更多快手营养早餐吗？记得告诉菜菜，我会努力安排呀～


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精彩评论13

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沙发
wzwingz 发表于 2021-11-13 19:51:14 | 只看该作者
 
简单的食材能做出美味的佳肴，小朋友你就知足吧，等你娶妻生子就知道妈妈的辛苦
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板凳
加强版邦大力 发表于 2021-11-13 19:51:28 | 只看该作者
 
看着不错，有空也试试
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地板
血色浪漫01 发表于 2021-11-13 19:52:12 | 只看该作者
 
不是成本一块 ？
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5#
luoqwyo9 发表于 2021-11-13 19:52:22 | 只看该作者
 
看着制作简单，营养，美味，搭配的不错，又简单[赞]
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6#
芒以筠 发表于 2021-11-13 19:52:48 | 只看该作者
 
早餐应该简单，营养，美味，营养均衡，这道早餐简单易学，我喜欢
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7#
枯树雨 发表于 2021-11-13 19:53:39 | 只看该作者
 
早餐应该让孩子多吃点营养多样化他们都正在长身体
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8#
米酒008 发表于 2021-11-13 19:53:45 | 只看该作者
 
看到就诱人，营养也丰富
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9#
koamoao 发表于 2021-11-13 19:54:22 | 只看该作者
 
看着很美味，有空试试
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10#
opqr496 发表于 2021-11-13 19:54:47 | 只看该作者
 
好好吃，做法也不是很难，可以去尝试一下[赞][赞][赞][赞]
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