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[美食] 假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足

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美美听听 发表于 2021-1-2 17:50:20 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足！
这个假期，天公做美，三天都是艳阳高照，疫情期间，咱们不添乱，美美没准备远游，每天在家陪陪爸妈，遛遛孩子，真的挺舒服，每天睡到自然醒，顺便秀秀厨艺，给家人做些好吃的！
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第1张图片

冬天里，每天都离不开大鱼大肉，美美家都是比较喜欢吃素的，这段时间大家也都说馋肉了，冬天，真的是需要能量的呀！不过从健康考虑，肉类还是要适当，不能因为嘴馋而由着自己来，等春暖花开的时候，才发现又要新一轮的减肥了。
今天要哦跟大家分享一道比肉还好吃的萝卜丸子！细腻又爽口，比纯肉做的丸子好吃多了，既有淀粉又有蛋白质，蔬菜的量也特别大，所以直接也可以当主食吃呢！我家娃儿特别喜欢，这几天每天都用来做早餐，做法简单几分钟就出锅，每天睡到自然醒的日子真的是舒服！
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第2张图片

看状态，晶莹剔透是不是很诱人？这个颜值，完全是木薯粉的功劳，很多朋友都留言问美美，木薯淀粉到底是什么，今天就跟大家好好聊聊吧。
木薯粉是从一种叫做树薯粉的植物的块根中提取的淀粉，它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，是中式点心中一种重要的粉类。
木薯粉在大一点的超市都能买的到，淘宝上也很方便。
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第3张图片

【酱汁水晶丸子】
主料 萝卜一个 猪肉一块 西兰花适量 生姜适量 木薯淀粉适量 虾皮适量


辅料 盐适量 油适量 生抽两勺 淀粉适量
做法：
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第4张图片

食材准备好，添加了木薯淀粉，丸子更晶莹，口感弹性更好。
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第5张图片

猪肉剁成末，放入适量生抽腌制入味。
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第6张图片

萝卜切成细丝，放入盐拌匀，腌制十分钟。
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第7张图片

将腌制出来的水挤干净，如果盐比较多，可以稍微洗一洗再挤干。
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第8张图片

虾皮泡几分钟，捞出来挤干水。
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第9张图片

西兰花的花朵剁成末，茎秆留作他用，姜末切的越碎越好。
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第10张图片

所有的配料加入萝卜丝，调入胡椒粉拌匀。因萝卜丝已有盐味，后期不用放盐了。
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第11张图片

加入木薯淀粉，木薯粉主要是起到一个调节作用，粉量为可捏成团即可。
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第12张图片

用筷子将萝卜丝挑起来，拌匀，让每一根蔬菜上都裹上薄薄的粉即可。
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第13张图片

用筷子挑起一团萝卜丝，放在手心，尽量抓紧，放入蒸锅真15分钟。
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第14张图片

锅里倒入一碗水，加入一勺生抽，煮开后加入水淀粉，煮至透明，淋在蒸好的丸子上即可。
假期里，别总大鱼大肉，2分钟教你做道素丸子，口感鲜香营养足 第15张图片

小贴士：
萝卜丝稍微切碎点，腌制会更省时间，木薯淀粉不要太多，用筷子挑起来抖一抖，让每一根蔬菜上均匀地裹上面粉即可。
萝卜丝已经有盐了，后期酌情调味。


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标签：好吃的！大鱼大肉自然醒冬天里素丸子
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ztubriyy 发表于 2021-1-3 02:06:55 | 只看该作者
 
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