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美食界新宠!让瑞典首相抛弃国宴,汪涵强势推荐的竟是…… ...

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ttitp 发表于 2017-10-1 07:54:49 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
美食界新宠!让瑞典首相抛弃国宴,汪涵强势推荐的竟是…… ... 第1张图片

要说这几年饮食界的黑马,除了火锅、粤菜就属云南菜了,明明不属八大菜系,却在《舌尖上的中国》出镜率最高。



而且不知道从什么时候起,小情侣约会都不爱跑西餐厅、日料店,扎堆去吃主打民族特色和健康食材的云南菜。

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连瑞典首相斯特凡·勒文抵达中国的第一顿晚宴都是去北京一坐一忘吃的云南菜,这个PK掉国宴的云南餐厅,它家的花菜系列还上了天天向上,汪涵都赞不绝口。

而且,在北京上海火了一圈的一坐一忘,已经开到杭州来了!

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才走到店门,就被门墙上的立体植被景观吸引,知道你们从云南来,也不要这么文艺吧?




店里面也处处可见超大面积的垂直植物墙,连楼道都布满人景交互的小心机,吃饭就像走进一个小花园。

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每张桌子上都摆上了绿色的小盆栽,餐具也是纯手工打造的,每一份都是独一无二。



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而且餐厅还会定期出美食刊物供食客翻阅,每三个月,坐忘就会组织主厨们前往云南采风,去丽江、去大理、去逛农贸市集,开发新的菜单,寻找更多可口的食材,并把这些找寻的过程记录下来。

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食材也都是从云南运过来的,不仅保证新鲜,更主打品质和原汁原味。

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这道牛肝菌花米饭,连米都是在云南用天然树根和花的汁液浸泡上色后运过来的,舀上一口米饭,再配上两片牛肝菌一起下咽,香气一直在嘴巴回味。好吃到哭,反正已经吃了中饭的小杭把这一碗都扫盘了。



松茸汽锅鸡汤,里面还加了整整一个新鲜松茸。汽锅鸡是云南独有的风味菜,用的是散养出来的土鸡,而且必须是用陶锅蒸炖。蒸汽随着汽锅底的通道一丝一滴把鸡肉与松茸炖个通透,汤汁浓郁又清香。

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这份野生菌主食套餐,据说是嘉里上班的白领一族中午选餐的新宠,一份干巴菌饭,一份鸡汤,再配以菌油乳腐,简直秒杀任何外卖简餐。

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颜值巨高的手抓鱼米线,搭配的是云南独特的香料和米线。夹一片鱼肉放在里面,再舀上一汤匙酱料,包起来一口塞进嘴里,爽口新鲜,食欲振奋到停不下来。

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还有这个号称可以一口带你回丽江的丽江鸡豆粉,也是小而美,口味足。鸡豆粉是土生土长在丽江,逛丽江古城时大街小巷你都能看到它。它表皮酥酥的,但内里却细腻爽滑,配以十几种作料一起炒香,不仅口感极佳而且风味独特。

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敲黑板的是,你还可以向这里的主厨讨上一两份菜单上都吃不到的云南特色小吃,比如这道曲靖蒸饵丝和丽江粑粑,都是地道的云南街巷美食。

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小杭随手拍给土生土长的昆明姐夫看,本来是想诱惑下吃不到的他,结果他第一反应竟然是问我在不在昆明?也是,只有云南人才知道这些小食出了云南有多难吃到。



不仅文艺范十足,坐忘家还贴心推出了教客人制作云南鲜肉火腿月饼的活动,只要自己和主厨预约,就有师傅手把手带着你做,再也不用在中秋节前找身边的云南同事代购了好嘛。




平时呢,师傅也会在店里定期教客人做云南鲜花饼,云南菜等,别看店里的师傅憨厚老实的样子,就凭做菜的手艺已经有了一大波杭城铁粉了。

杭州的云南菜馆还不多,想吃的赶紧去拔草吧!


文/温 热

摄 影/蔡 可





说起云南你就会想到?


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一坐一忘价值212元的下午茶双人套餐一份


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