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[美食] 厨师长做一道小炒黄豆芽，地道农家菜，越嚼越香，家里最常吃

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七翼孤星 发表于 2019-7-5 15:41:29 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

豆芽是我们家常吃的最多的一道菜，虽然个子有点小，看着不起眼，价格也便宜，但做好的话味道可以点都不差。而且黄豆芽还具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血等功效。

下面就为大家分享一道家常小炒黄豆芽的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

厨师长做一道小炒黄豆芽，地道农家菜，越嚼越香，家里最常吃 第1张图片



【素炒黄豆芽】

1.首先，我们准备一下食材，准备一盘黄豆芽，洗净后放入盘中备用。

厨师长做一道小炒黄豆芽，地道农家菜，越嚼越香，家里最常吃 第2张图片


大葱白一段切成马蹄片，生姜切成薄片和葱白放在一起，抓入一小把红干椒，一小撮花椒，一粒八角。

厨师长做一道小炒黄豆芽，地道农家菜，越嚼越香，家里最常吃 第3张图片


一把青红线椒切成圈，放入盆里备用。

厨师长做一道小炒黄豆芽，地道农家菜，越嚼越香，家里最常吃 第4张图片


2.食材准备好了，我们把黄豆芽焯一下水，锅内烧水，开大火把水烧开，倒入黄豆芽，焯水2分钟，焯水能减轻豆腥味，并在后面的快炒中快速出锅，2分钟以后倒出黄豆芽控水备用。

厨师长做一道小炒黄豆芽，地道农家菜，越嚼越香，家里最常吃 第5张图片


3.下面，开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，红干椒，等大料，爆炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入黄豆芽，掂锅快速的翻炒，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加一点老抽上底色。

厨师长做一道小炒黄豆芽，地道农家菜，越嚼越香，家里最常吃 第6张图片


4.开中火炒两分钟，再加入青红线椒，快速的翻炒一会，时间不易太长，淋入一点辣椒红油，翻炒均匀后就可以起锅装盘了。

厨师长做一道小炒黄豆芽，地道农家菜，越嚼越香，家里最常吃 第7张图片


好了这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。


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标签：小炒黄豆芽牙龈出血素炒黄豆芽厨师长小炒
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精彩评论12

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沙发
jencs 发表于 2019-7-5 15:41:36 | 只看该作者
 
说到炒黄豆芽，我是最有发言权的，我70后，从小最爱吃的一道菜就是黄豆芽，黄豆芽还得是那种小豆子生出的黄豆芽才好吃，用最纯的农家豆油，干辣椒葱姜爆锅，放豆芽翻炒，只要放盐，其他任何材料不用放！炒熟出锅，用我们那个地方特有的大煎饼一卷，不说了，我先擦擦口水[呲牙][呲牙]
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板凳
zhsh7304 发表于 2019-7-5 15:42:09 | 只看该作者
 
如果没人给你做视频，那么就不要做美食 ，反正我不看文字性的东西，因为做成视频的美食多了去
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地板
裕能达金融 发表于 2019-7-5 15:42:18 | 只看该作者
 
淖水的不好吃，要炒熟的才香
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5#
爱如风过无踪迹 发表于 2019-7-5 15:42:36 | 只看该作者
 
豆芽的黄金搭档，是粉丝和韭菜，试试看很好吃
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6#
炬锵 发表于 2019-7-5 15:43:17 | 只看该作者
 
豆芽不用用水煮吧！直接爆炒不就得了！那样才能炒出豆芽的味道！放八角，花椒不用！只用放姜丝，蒜粒！起锅放葱节，或者放蒜苗！
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7#
我像雪花天上来 发表于 2019-7-5 15:43:49 | 只看该作者
 
要清炒，我今天中午清炒了一个，还可以，加一点韭菜，佐料只要盐，鸡精就好了。
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8#
@Xizi_csi8U5eF 发表于 2019-7-5 15:44:07 | 只看该作者
 
这么一个简单的蔬菜，却放了这么多的调料，这是美食吗？
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9#
s5317955 发表于 2019-7-5 15:44:16 | 只看该作者
 
豆芽淖水就知道厨师很一般。
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10#
kyu_bobo 发表于 2019-7-5 15:45:00 | 只看该作者
 
做菜没有固定的模式，各有各的口味，可以发表个人的做法但也请不要否定别样的做法，一起交流学习吧？
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