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[美食] 一到夏天孩子就馋这道菜，补铁补锌不失营养，隔三岔五家里就要做

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尾大d猫猫 发表于 2019-8-3 03:18:05 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
炎炎夏日，高温酷暑的天气常常让家里的孩子食欲不振。这不，小编家的小朋友这两天也不爱吃饭了。眼看着这种情形，作为家长我的心里也很愁，突然想起往年夏天我常常做的一道凉拌菜，每次孩子吃了之后都说好吃，胃口也变好了，于是我马上动身起来，给他们做了这道菜，果不其然，孩子们吃得津津有味！听小编说了这么多，大家一定很好奇是怎样一道凉拌菜吧？其实这道凉拌菜特别家常，就是凉拌秋葵。相信秋葵大家一定都不陌生，其吃起来爽口又有营养，富含有蛋白质、维他命A和B群以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。好啦，话不多说，快来和小编一起学习起来吧！

凉拌秋葵

一到夏天孩子就馋这道菜，补铁补锌不失营养，隔三岔五家里就要做 第1张图片

By 快享美食

配料：

黄秋葵 适量、食用油 适量、精盐 2勺、蒜蓉 适量、小米椒 适量、白糖 1勺、蒸鱼豉油 适量、鲜露 适量

烹饪步骤：

1.秋葵去头，从中间切开。
一到夏天孩子就馋这道菜，补铁补锌不失营养，隔三岔五家里就要做 第2张图片

2.水沸后加两勺盐，倒入适量油。
一到夏天孩子就馋这道菜，补铁补锌不失营养，隔三岔五家里就要做 第3张图片

3.倒入秋葵，焯水1分钟。
一到夏天孩子就馋这道菜，补铁补锌不失营养，隔三岔五家里就要做 第4张图片

4.调制料汁：蒜蓉，小米椒，白糖一勺，蒸鱼豉油，新鲜露，搅拌均匀。
一到夏天孩子就馋这道菜，补铁补锌不失营养，隔三岔五家里就要做 第5张图片

5.将料汁淋在秋葵上即可。
一到夏天孩子就馋这道菜，补铁补锌不失营养，隔三岔五家里就要做 第6张图片

烹饪小贴士：

秋葵选购小技巧：

1、比长度：秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。

2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。

3、看表面：新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。　

4、闻清香：闻一闻，新鲜的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

注意：秋葵在凉拌和炒食之前最好在沸水中汆烫几分钟以去除涩味哦~

秋葵你还喜欢怎么吃呢？

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标签：隔三岔五秋葵津津有味一到夏天
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