设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘

[复制链接]
15373 0
枫林烟华 发表于 2019-8-21 10:07:15 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
姜葱炒花甲

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第1张图片

用料

花甲600克；花甲600克；姜4片；葱2根；蒜2粒；青红椒各2个；盐1茶汤匙；生抽1汤匙；生粉1茶匙；香油2汤匙

做法
    材料备好葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用花甲洗净外壳的泥沙把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙花甲沥干水分，水淀粉备好锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈倒入花甲快速翻炒撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒倒入葱段淋入水淀粉，继续翻炒翻炒均匀即可盛碟开吃

蒜泥花甲虾

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第2张图片

用料

虾300g；花甲300g；龙口粉丝200g；金针菇200g；小葱1段；蒜1头；小米椒3根；蒸鱼豉油50g；蚝油30g

做法
    虾洗净，在头部、尾部、背部各切一刀，不要切断，去除虾线蒜去皮切末、葱切末、小米椒切碎起锅下适量的油加热，倒入蒜末小火煸香，接着倒入辣椒末和葱末倒入蚝油、酱油搅匀，关火后盛出备用；起一锅水，烧开后花甲焯水直至开口后捞出。Tips：焯水可以让花甲吐沙干净，再清洗一次。把粉丝铺在烤盘底部，接着铺上金针菇。Tips：龙口粉丝提前用水泡半小时。把花甲和虾铺在金针菇上面，蒜泥酱汁浇到食材表面烤箱预热180°C，放入烤箱烤10分钟左右取出，完成！

蒜蓉辣椒酱炒花甲（大人）

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第3张图片

用料

大蒜3-4瓣；葱1棵；蚝油1大勺；蒜蓉辣椒酱2大勺；姜片2小片；花甲自己喜欢

做法
    1.买回来倒到盘里加入水养着，再加入些许盐，泡30分钟再洗刷干净花甲。放入锅里加入冷水，煮开立马关火翻拌2小立刻倒出过冷水。（一定要快，要不然花甲肉就老了）2.过冷水。3.有些未开口，用刀尖弄开，一个一个冲洗一下。4.冲洗很干净，全部开口。5.准备好蒜蓉，葱段，姜我备多。6.锅冷锅下油，倒入蒜蓉，2小片姜片，葱根短炒香。7.炒香佐料后倒入一勺蚝油，翻炒均匀。8.倒入花甲快速翻炒均匀。9.再倒入2勺蒜蓉辣椒酱快速翻炒均匀。汁一煮开立马关火出锅（要不然花甲肉就老了）10.出锅，好好吃。

烤箱懒人版锡纸花甲粉超简单10分钟

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第4张图片

用料

花甲/白贝500g；喜欢的蔬菜（娃娃菜、金针菇怎么开心怎么放；粉丝2把；姜2片；料酒2大勺；蒜油酱：；大蒜1头（约10瓣；生抽酱油2大勺；耗油1大勺；白糖半匙；鸡精（可不加半匙

做法
    粉丝用开水浸泡，泡软后用剪刀剪几下，不然太长不好夹。胃口小的女生一个人吃所有材料减半。白贝或花甲放入锅内，加入姜片、料酒撇去浮沫，待开口后捞出。烤盘包上锡纸（没有锡纸也可以），粉丝垫底，铺上娃娃菜和白贝，适量加一些煮白贝的汤汁或者白开水，烤箱预热上下火200℃蒜切末，不要用压泥器！乖乖切吧，颗粒大一点也没所谓。锅内放油（什么油都行）加入蒜末炒香，颜色变金黄后加入生抽耗油白糖鸡精把蒜油酱倒上去，入烤箱！上下火200℃，15～20分钟搞定。

清蒸花甲

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第5张图片

用料

花甲500G；蒜蓉一瓣；姜跟蒜的一瓣差不多大；料酒大概三勺；盐按口味而定；糖按口味而定。；葱花按喜好；油适量

做法
    将花甲洗白白，加点盐，泡一下，吐出沙。大概四十分钟之后，装盘将，油，盐，糖，料酒，蒜蓉，姜等放在一起，搅拌好之后，均匀的浇上去水开了之后，清蒸5到7分钟。开口就可以了。最后可以搅拌一下花甲，因为这样就不会有些地方淡，有些地方咸了。撒上葱花，完成。

花甲粉丝

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第6张图片

用料

粉丝2把；蒜4瓣；蛤蜊半斤；料酒适量；糖适量；蚝油适量

做法
    先把蛤蜊过一下热水，再清洗干净，这样可以更好的去沙，口感更好。开水泡粉丝，大概2-3分即可。放入蛤蜊，加入姜片、料酒、盐、糖、蚝油，翻炒1分钟。再放入粉丝，加入适量水，焖2分钟。临出锅前，加入葱段和蒜末，翻炒几下即可出锅。最后出锅装盘！味道非常鲜美哦～～喜爱辣椒的童鞋可以加入小米椒段，颜值和口感更好哟～

完爆烧烤摊的辣炒花甲

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第7张图片

用料

花甲吐沙；花甲500g；水1L；盐1大勺；油10ml；炒花甲配料；油40ml；花椒4g；干辣椒根据个人口味；姜1/4个；蒜半头；洋葱半个；郫县豆瓣酱30g；生抽20ml

做法
    花甲洗净，倒入1L清水，放入大量的盐和10ml油，搅拌均匀。静置半天吐沙。蒜切片，姜和洋葱切丝待用。锅里热40ml油，转小火下入花椒和干辣椒炒香，放蒜片、姜丝、洋葱丝炒出香味。倒入郫县豆瓣酱，依旧保持小火，炒出红油。开大火放入吐好沙子的花甲，略微翻炒，倒入生抽。中小火加热至花甲全都开口就是熟了。出锅后可以撒上少许小米辣和葱花提香。

韭菜紫苏炒花甲

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第8张图片

用料

花甲500g；紫苏叶约20-30多片（视大小而定啦）；韭菜一小把；豆豉一小撮；小辣椒（其实只要是辣椒都行）2个；大蒜1粒；姜片约4-5片；小葱一棵；酱油；花生油；耗油；米酒

做法
    花甲洗干净外壳，煮开一锅水，放入花甲，花甲一开口，马上关火并滤去水。拣出不开口的，打开闻一闻是不是臭的（如果你真的这么倒霉买到死的话）。韭菜切段，葱切段，将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。豆豉洗干净并捣碎。锅里放油，加热到8成，放入姜片，蒜头，葱头爆香。加入煮开口的花甲，翻炒几下后，放入韭菜，继续翻炒，直到韭菜有点变软时，加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。炒到出香味时，放入酱油、耗油、米酒调味，看到花甲肉快从壳里掉出来的时候，就可以关火，并撒上葱段。

酱炒花甲

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第9张图片

用料

花甲1斤；绿菜椒1个；红辣椒2个；葱；姜；蒜；黄酒；黄豆酱一勺；生抽；糖；生粉；水

做法
    花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段绿菜椒一个，准备好锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水。（焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜）菜椒切块一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器酱汁坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅

花甲冬瓜汤（沙白贝/蛤蜊）

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第10张图片

用料

花甲一斤；冬瓜一小块；姜片两片；胡椒粉一克；盐适量；香油一勺；花生油一克；小葱一根

做法
    花甲加适量香油、食盐，用清水浸泡半小时左右，吐沙。冬瓜去皮去瓤，切小块。锅里加水，水沸腾后，下花甲。花甲开了，把花甲捞起来。锅里的水，盛出来备用。（锅底的水倒掉，怕有沙）把刚才盛出来煮开花甲的水倒进锅里，烧开后，放冬瓜。冬瓜烧软后，放刚才煮开的花甲进去。加适量香油，食盐，胡椒粉驱寒，撒葱白段。盛出来装盘，撒点葱花。花甲汤，鲜甜可口。

蒜蓉花甲

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第11张图片

用料

花甲1.5斤；蚝油1勺；大蒜一大把；小米椒8根；小葱5根；海鲜酱油1大勺；姜5片

做法
    每次都忘了拍照，实在是不好意思！制作步骤：1，花甲的处理也很重要，花甲买回来放入流水里面冲洗一下，然后冷水下锅，煮至全部开口以后清水冲洗，多冲洗几遍，在超市买的基本上都有沙，所以一定要冲洗，否则吃起来磨牙。之前我都是一个一个洗的，今天买的比较干净。（还有一种方式，直接把花甲沥干水以后直接放锅里炒，干炒花甲，炒至开口，冲洗干净，这个方法也好用！）沥干水分备用！2，材料准备：蒜：剥干净了用调理器打成蒜蓉小米椒：切碎，或者用料理机打碎，不需要太碎的，大块一点就行（小米椒粘到手上很辣，所以喜欢用料理机）姜：不爱吃姜的切块或丝，爱吃的可以切末葱：切2厘米大小的段3，上锅炒大火，锅热放油，倒入蒜蓉、小米椒、姜（爱吃麻的人可以加花椒一把，我只爱辣不爱麻）爆香，加一大勺耗油，翻炒3秒，炒匀，加花甲，炒匀后，加海鲜酱油，翻炒加葱段出锅啦！三个字，超好吃！！！

酸辣花甲米线，再也不用去外面吃了，自己在家做，实惠美味又干净，米线爱好者一定不能错过！！！

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第12张图片

用料

花甲1.5斤；金针菇1把；番茄1个；青椒3个；大蒜6瓣；生姜1块；泡椒5个；酸青菜1块；香菇5个；糖适量；盐适量；豆瓣酱1勺；耗油1勺；米线1把；鸡汤1锅

做法
    将金针菇、香菇洗净煮熟捞至汤锅内垫底。米线用开水泡20分钟后煮熟捞出泡在凉水里备用。花甲洗净冷水下锅煮至水开立即关火，捞出冲净滤干。煮至水开刚好开口的花甲。青椒、泡椒、酸菜、大蒜、生姜、小葱切碎。番茄切块。另起炒锅，加入菜籽油，油开下青椒、泡椒等翻炒，加入豆瓣酱、耗油继续翻炒，倒入滤干的花甲，翻炒30秒左右加入番茄块炒至番茄开始出汁，倒入鸡汤，水开后将炒锅内所有材料倒入之前放置金针菇垫底的汤锅，煮开后加入米线，中火再煮5分钟左右即可，撒上葱花点缀一下，完工！！！

爆炒麻辣花甲

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第13张图片

用料

盐适量；蚝油2勺；酱油1勺；小米椒8个；蒜10瓣；姜5片；花椒若干；八角2个；小香葱1小把；五香叶2片

做法
    水烧开在滚水里淖一分钟左右，不要太久，太久影响口感，肉不够新鲜，我是买那种无沙的花甲。全部开口，控干水份备用。葱姜蒜切好备用。下去七八成油温翻炒所有配料炒出蒜香味。倒入花甲翻炒，根据自己口味来调味，我喜欢麻辣的，就辣椒多一点。爆炒麻辣花甲就完成了！

香辣花甲

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第14张图片

用料

姜适量；豆瓣酱1勺；盐适量；味精适量；花甲2斤；洋葱1个；二荆条3根；泡小米辣10个；新鲜小米辣3个；干辣椒10个；土豆一个；嫩姜适量

做法
    花甲洗干净，洋葱切丝，二荆条切斜刀，小米辣切段，泡小米辣剁碎，干辣椒剪成小节，老姜切丝，所以调料放一个碗里，再加一勺豆瓣酱倒油，最好多油把配好的调料（豆瓣，小米辣，泡小米辣，老姜丝，干辣椒段，花椒）倒进锅里炒香倒入花甲，翻炒，待对数花甲开口再进行下一步倒入嫩姜和洋葱丝，翻炒，30秒后再下一步倒入二荆条，土豆条，个人爱吃土豆所以加了土豆，可根据个人喜欢是否加入，炒至土豆断生即可，加入适量盐和味精起锅起锅装盆

湖南重口味花甲

花甲的15种做法，这样做才正宗，好吃不腻口，每次上桌必光盘 第15张图片

用料

花甲（反正是甲类的一种）1斤；高汤半碗；韭菜少量；姜、蒜、辣椒粉适量；小米椒、青红辣椒适量；料酒、生抽适量

做法
    备齐材料，排骨用来熬汤用（熬完汤的排骨可另作它用）花甲开水入锅，等全部开壳后倒出，大概1分钟左右用冷水洗干净（我也没太认真洗，基本上就是一个一个冲一下，吃的时候也没什么沙）很重要的高汤，半碗就够了热油下锅，爆炒佐料加入花甲，翻炒几下，不要炒久了，肉质会老加高汤盖锅盖收汁加韭菜翻炒几下差不多就可以啦（加入韭菜也让色彩更诱人）出锅趁热吃



上一篇：20种秋葵做法，上桌分分钟抢光，令人垂涎三尺，超实用
下一篇：这一锅美味香掉牙，揭开锅盖直咽口水，太好吃了，孩子吃撑了
标签：葱段生粉茶匙花甲这样做
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

枫林烟华白金会员

0关注

7粉丝

431帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-4 22:52