设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 厨师长教你做玉米面饼，手不沾面，只用筷子搅搅，全家早 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 厨师长教你做玉米面饼，手不沾面，只用筷子搅搅，全家早餐都有了

[复制链接]
23186 0
qwe563477520 发表于 2019-9-12 18:17:20 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【人生实苦，来口粗粮玉米面饼甜一下吧】

减肥，吃粗粮;养生，吃粗粮;健身，吃粗粮;糖尿病，吃粗粮......粗粮这几年以自带高营养高价值的属性开始征服全国男女老少的胃，尤其是早餐，天天吃腻了油条、包子、生煎包、茶叶蛋...不妨来点粗粮改善一下口味，为了让粗粮的味道发挥的淋漓尽致，今天阿飞给大家推荐用玉米面做的玉面面饼，色泽金黄，满满的小蜂窝诱惑十足，阿飞还加入了些牛奶，所以口感更香甜四溢，奶香融合玉米面的香甜味一口都能让一家人沦陷，非常适合早餐吃~
厨师长教你做玉米面饼，手不沾面，只用筷子搅搅，全家早餐都有了 第1张图片

玉米面属于全谷类制品，含有大量的卵磷脂、维生素E、纤维素等，对于降血压、降血脂很有帮助，而且自带香甜味，所以做的玉米面的食物，几乎不用加糖就已经很香甜了~
厨师长教你做玉米面饼，手不沾面，只用筷子搅搅，全家早餐都有了 第2张图片

——玉米面饼美味之技巧——

1、玉米面有本身的甜香味，做的时候不建议再加糖；

2、面糊的稀稠程度决定面饼的厚度，太厚了不易熟，太薄了味道不足；

3、玉米面和面粉的比例为1:1时，口感才会更好；

4、每烙一张饼，面糊都要重新搅拌一次，把里面的空气排干净，这样烙出来的饼，表面更加光滑平整；

5、烙好的饼浓浓的奶香味伴着玉米的清香，非常的鲜香诱人，趁热吃口感极佳；
厨师长教你做玉米面饼，手不沾面，只用筷子搅搅，全家早餐都有了 第3张图片


【玉米面饼】特点—香甜软糯金黄诱人

材料准备：

【主料】玉米面200克

【配料】面粉200克/鸡蛋2个/温牛奶200毫升

【调料】酵母5克
厨师长教你做玉米面饼，手不沾面，只用筷子搅搅，全家早餐都有了 第4张图片

——【具体制作方法】——

第一步：配料我们准备玉米面200克，面粉200克，玉米面和面粉的比例为1:1时，做出的饼口感清甜不粗糙~
厨师长教你做玉米面饼，手不沾面，只用筷子搅搅，全家早餐都有了 第5张图片

第二步：调糊加入酵母5克，先把酵母搅散，再打入两个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼更加柔软，营养丰富，准备温牛奶200毫升，牛奶的量要根据鸡蛋的大小稍微增减~
厨师长教你做玉米面饼，手不沾面，只用筷子搅搅，全家早餐都有了 第6张图片


阿飞唠叨：牛奶要温的哦

第三步：搅拌边倒边搅拌，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩，然后把面团盖住，密封发酵一个小时~
厨师长教你做玉米面饼，手不沾面，只用筷子搅搅，全家早餐都有了 第7张图片


阿飞唠叨：搅拌到能用筷子挑起、不迅速掉落即可，发酵要密封，用锅盖或是盘子盖上都可以

第四步：发酵1个小时以后，面团已经发酵至两倍大，内部布满气孔，轻轻的翻动，排出里面的空气，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面团搅成酸奶稀稠度的面糊，继续密封发酵40分钟~
厨师长教你做玉米面饼，手不沾面，只用筷子搅搅，全家早餐都有了 第8张图片

第五步：搅糊发酵好的面糊，里面都是细小的气泡，不停的用勺子搅动面糊，排出里面的空气，搅拌至面糊非常细腻，看不到气泡即可~
厨师长教你做玉米面饼，手不沾面，只用筷子搅搅，全家早餐都有了 第9张图片


阿飞唠叨：搅拌至看不到气泡，成品才会出现小蜂窝哦

第六步：出锅这时我们把电饼铛烧热，不用刷油，倒入两勺面糊，轻轻晃动锅，把面糊铺成圆形的面饼，保持小火烙5分钟左右，面糊全部定型，边缘微微卷起时即可出锅~
厨师长教你做玉米面饼，手不沾面，只用筷子搅搅，全家早餐都有了 第10张图片


阿飞推荐：柔软香甜的粗粮玉米面饼，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝


上一篇：面点师做的趣味小馒头，制作方法简单，宣软回弹，又香又软
下一篇：家常韭菜炒鸭血，掌握这些技巧，比厨师长做的还好吃，过程简单
标签：面饼全家早餐手不沾面厨师长教你做
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

qwe563477520白金会员

0关注

6粉丝

444帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-4 16:07