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[美食] 跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香

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luckigo 发表于 2019-9-16 17:24:20 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
蒜蓉酱的重要性，可谓是人人都知道！无论是烹，炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒、烹、炸、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌、煎、炻（如煮）、烤、醉、扒、糟、溜、扛、腌、炝等等烹饪方式，只要有了蒜蓉酱的搭配，一切都变得那么美味！

前天购买了十几斤大蒜，特别新鲜，准备制作万能蒜蓉酱，不管是肉类、海鲜贝壳类、鱼类还是蔬菜，都能和蒜蓉百搭，喜欢可以收藏在家做做看！

跟着哈妹一起看看美味的蒜蓉酱的具体烹饪步骤，做法特别简单，厨房小白也完全可以驾驭，专治食欲不佳！

自制蒜蓉酱

跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第1张图片

配料:

蒜2斤、姜适量、洋葱一个、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、红酱油适量、盐适量、玉米油适量

烹饪步骤:

1.准备食材，蒜要质量好一点的，剥好蒜皮，洋葱切丝，姜切丝【姜选择老姜】鸡精，白糖，胡椒粉，红酱油，盐
跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第2张图片

2.把剥好的蒜洗净晾干水，用刀剁成小颗粒，也可以用机子打碎
跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第3张图片

3.锅里烧油五成热【油要多一点】，倒入洋葱丝，慢火炸
跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第4张图片

4.一直慢慢炸出香味
跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第5张图片

5.洋葱，姜丝炸制微黄色就可以了
跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第6张图片

6.在用一个筛漏把洋葱，姜丝捞出控油，油留锅里
跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第7张图片

7.在倒入蒜颗粒，加盐，用慢火炒，要不停的用铲子铲不然糊锅，会影响口感，
跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第8张图片

8.喜欢有点颜色的可以放上一点 红酱油，但我是第一次尝试【建议不要放酱油】
跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第9张图片

9.一直用慢火炒制7分钟左右出香味了，在放白糖，胡椒粉，鸡精，翻铲几下就可以了
跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第10张图片

10.最后关火
跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第11张图片

11.在倒入一个容器里凉冷
跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第12张图片

12.好香好香的蒜蓉酱，连里面的油都好香呢，现在就可以享用了，
跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第13张图片

13.最后把凉冷的蒜蓉酱装在玻璃瓶里面，盖好盖可以放冰箱，也可以不放，【装蒜蓉酱的瓶子必须是玻璃瓶子，这样口感要好点，蒜蓉酱必须要里面的油掩盖，这样保存的时间更久】
跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，饭里加它可香 第14张图片


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标签：老师老师傅师傅万能蒜蓉酱
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