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[美食] 醋溜白菜家常做法，不焯水不泡水，用上1招，脆嫩入味酸爽好吃

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swanfly 发表于 2020-1-19 02:50:39 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导语：做醋溜白菜时，学会1招，不用焯水也不用泡水，白菜酸爽脆嫩好吃

俗话说得好“百菜不如白菜”，白菜作为冬天的应季蔬菜之一，它口感好、价值高、价格低，深受老百姓的喜欢，白菜可以与多种食材搭配，做成各种各样的美味食物，白菜炖豆腐、白菜包、辣白菜等等都是其中的经典做法，而这次要分享给大家的便是白菜众多做法中最为家常的一种醋溜白菜，醋溜白菜可以说是一道开胃下饭菜，酸酸辣辣的白菜，清爽可口还能解腻，尤其是在大鱼大肉之后吃，更是可以有着好的帮助，很多人在做醋溜白菜的时候，为了更加入味好吃，便会用上焯水、泡水等操作，但又过于繁琐，其实用上1招，简单便能做出好吃的醋溜白菜。
醋溜白菜家常做法，不焯水不泡水，用上1招，脆嫩入味酸爽好吃 第1张图片

醋溜白菜的做法：


备用食材：白菜1棵，醋3勺，生抽1勺，糖1勺，食盐适量，干红辣椒3个，大蒜2瓣，食用油适量；
醋溜白菜家常做法，不焯水不泡水，用上1招，脆嫩入味酸爽好吃 第2张图片

制作过程：第一步，首先白菜准备出适量用，将其叶子撕下来后，用清水仔细洗干净，然后控干其中的水分，将白菜的叶子与梗分切开，然后分别将白菜叶子和白菜梗切成大小适中的块状；
醋溜白菜家常做法，不焯水不泡水，用上1招，脆嫩入味酸爽好吃 第3张图片

第二步，大蒜放在案板上，用刀拍一下，然后剥皮，切成蒜末，干红辣椒事先放入水中泡一会，洗净后，用厨房剪刀剪成段，吃不了辣的直接放整个干红辣椒即可，准备好所有的食材后，即可开始炒菜；
醋溜白菜家常做法，不焯水不泡水，用上1招，脆嫩入味酸爽好吃 第4张图片

第三步，在炒锅中添上适量的食用油，待将油烧热后，先放入红辣椒和蒜末，爆炒出其中的香味后，转至大火，放入切好的白菜梗，快速将其翻炒均匀，差不多30秒钟的时间，即可将白菜叶子下入锅中；
醋溜白菜家常做法，不焯水不泡水，用上1招，脆嫩入味酸爽好吃 第5张图片

第四步，继续翻炒，待将白菜炒至微微发软的时候，即可按照个人的口味添加适量的食盐，接着再加上白糖、醋和生抽调味，翻炒均匀，使得白菜可以充分吸收料汁；
醋溜白菜家常做法，不焯水不泡水，用上1招，脆嫩入味酸爽好吃 第6张图片

第五步，过程中可以看到白菜出水，一直将白菜煮至变软之后，即可加上少许的鸡精调味，实在不喜欢也可以不放，翻炒均匀后即可关火，出锅享用。

小编总结：在冬日的餐桌上，我常会给家人吃各种各样的蔬菜，补充维生素、补充水分，让这个季节变得不那么干燥，这应季菜白菜当然更是不能错过了，白菜不管是做菜还是包饺子都是不错的选择，大家完全可以按照个人的喜好选择不同做法，只要家人吃得开心便可，醋溜是白菜的众多做法中很家常的一种，相信很多人都会在家做，既然是家常菜，按照个人的口味做即可，正宗与否无关，不过想要白菜好吃，当然需要掌握技巧，不用焯水也不用泡水，便能做出酸爽脆嫩的炒白菜。
烹饪小技巧：

1、炒白菜的时候，需要用上1招，便是大火快炒，这样一方面可以保证白菜的口感，脆嫩可口，另一方面还可以防止白菜中的营养价值被流失，所以这点大家需要特别注意；

2、事先可以将白糖、醋和生抽等调成料汁，直接淋入锅中，可以缩短炒制的时间，尽可能出水少一点；

3、吃不了辣的，可以选择用青红椒丁来做点缀，看上去比较美观，青红椒的辣味比较轻，还可以起到增香的效果，按照家人的喜好做就可以了。

醋溜白菜，只要用对方法，白菜的口感好价值高，在这个冬天错过真是可惜了，如果你认为醋溜白菜的这个家常做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！


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标签：俗话说得好醋溜白菜美味食物酸酸辣辣大鱼大肉
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精彩评论1

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沙发
树脂瓦 发表于 2020-1-19 02:51:08 | 只看该作者
 
这个好简单实用。
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