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[美食] 武汉香肠制作工艺

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魏伱変乖 发表于 2020-4-1 05:24:10 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
　
武汉香肠制作工艺 第1张图片

　原料配方：

瘦猪肉70千克、 肥肉30千克 、汾酒2.5千克、 沙糖4～5千克、白胡椒粉0.2千克 、食盐3千克 、味精0.3千克 、生姜粉0.3千克 、（如爱吃辣味就加放辣椒粉2千克，或根据自己口味增减）

制作方法：

1、将瘦肉块加入食盐，在温度5℃下，腌制1～2天。

2、腌好的瘦肉呈鲜红色，在30℃温水中清洗沥干，绞碎，按比例加入肥肉丁，在搅拌机内拌匀(3～5分钟)

3、将配料用适量清水溶化倒入肉馅中，再加入汾酒搅拌均匀即可灌制。大伙评评这个做法正宗吗？

（从网上找到的资料供大家参考）


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标签：胡椒粉爱吃辣搅拌机30℃按比例
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