设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜

[复制链接]
79625 0
木水仙人 发表于 2020-5-18 17:51:54 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
以前曾担心过，小黄鱼那么小，没长成大黄鱼就被捞出吃掉了，多可惜。却瞬间被笑无知，说小黄鱼就该巴掌大，跟大黄鱼并不是一个品种。

还说别看头小，却都是野生，便宜到不用养殖，大海里捕捞船一次就能捞上来很多。蒜瓣肉也挺厚实，没小刺，都是吃小鱼小虾长大的，所以小黄鱼算是实惠又地道的海鲜了。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第1张图片


出海就速冻的小黄花鱼五元一斤，做法多种，裹点面粉炸一炸，就可直接拿着吃了。或者炸好后用来烧豆腐也不错，连汤带菜的既下饭，丰富的蛋白质钙质也是最佳组合，鲜香不腥易吸收。

见过一位老中医，给因生长而腿疼的孩子出的方法，就是鱼搭配豆腐海带炖汤，隔三差五的吃，一个季度没过就好很多，现在娃都1米8多了。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第2张图片


小黄鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙磷铁镁硒和维生素A等多种营养成分，有健脾益气的功效，无小刺肉细嫩，老人孩子更适合多吃。

【小黄鱼烧豆腐】

材料：小黄花鱼12条，豆腐半块。

配料：花生油适量，葱1棵，姜4片，蒜1头，干辣椒4个，啤酒1大罐，老抽1勺，生抽4勺，白糖1勺，盐1小勺，米醋1勺。

做法：1.处理好的小黄鱼洗净控干水分，豆腐切小方块，葱姜蒜都切好备用。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第3张图片


2.开小火，锅烧热后倒入多一些的花生油。我用的胡姬花，烧菜很香。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第4张图片


3.给每个小黄鱼的两面都粘点干面粉，然后放入油锅中，放进去就不要随意动它了，小火耐心煎，当发现底部边缘出现焦色了才好。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第5张图片


4.然后逐个给小黄鱼翻个面，再煎至金黄后即可夹出，个个完整不破皮。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第6张图片


5.锅里留有的底油里，放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味来。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第7张图片


6.然后加入啤酒1大罐，再加入其余的调味料，煮开。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第8张图片


7.放入煎好的小黄鱼和豆腐块，加盖大火煮开后，转小火慢慢炖煮二十分钟左右。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第9张图片


8.炖至豆腐块变大，喝足了汤汁，香味也浓郁了，然后打开盖子，大火将汤汁收浓即可。

千滚的肉，万滚的鱼，鱼比肉还耐煮。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第10张图片


小贴士：

鱼，煎过的比不煎的，烧炖的汤要浓厚许多，蛋白质应该能激发出更多。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第11张图片


处理小黄花鱼的简单方法：

用剪刀在紧贴鱼头的部位，斜着剪一刀，到鱼的胸鳍部位。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第12张图片


然后捏住鱼头一拽，就将鱼头加内脏一起全都拽了下来。

再用剪子把鱼腹部位冲开，若里面有黑膜，就撕掉再清洗干净即可。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第13张图片


豆腐保鲜一礼拜的方法：

将新鲜的豆腐，泡在清水里，盖上盖子放冰箱冷藏，两到三天换一次水，到第六天，打开盖子还有一股豆腐的清香扑鼻而来，很好闻。

若将鲜豆腐直接裹个保鲜袋冷藏，隔天就会变质的，泡水保鲜的方法很靠谱。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第14张图片


挑选优质花生油的小窍门：

首先得选著名品牌的，口碑好的质量一定也优，比如胡姬花。

再看油的颜色和透明度，优质花生油色泽为棕黄色，透明度好，无杂质，打开瓶盖就会有一股浓郁的花生香味飘出。

炒个菜试试，优质花生油入锅后色泽无明显变化，也不起沫，炒菜烧菜都会突出天然的食材香。

还有一种更简单的鉴别方法，就是将花生油冷藏，遇低温它会慢慢的凝固成浅色固体状，这现象冬天常见。

小黄鱼这样做，下饭又补钙；豆腐这样放，可保鲜一礼拜 第15张图片





上一篇：天一热就想吃它，脆嫩爽口还消暑，保证吃一次就上瘾
下一篇：《中餐厅》全新形式即将上线，呼唤黄晓明的声音络绎不绝，期待
标签：蛋白质大黄鱼黄花鱼烧豆腐小黄鱼
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

木水仙人白金会员

0关注

7粉丝

413帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-15 20:42