导语：今天要给大家介绍一道好吃的咸菜，它就是腌制的竹笋，咸竹笋春天腌制好后，保存好不变质，一直可以吃到夏天。第一次吃这美味是去外婆家，外婆腌制了一个大坛子的竹笋，每次看她从坛子里取出咸竹笋的时候，一股酸溜溜的气味扑鼻而来，顿时流下口水，用它搭配一些配料来做菜，无论是用来吃米饭、喝粥还是吃面条，都是超级下饭菜。
竹笋营养价值高，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，吃竹笋可以防便秘、预防大肠癌等，肥胖和习惯性便秘的人吃竹笋尤为适合。新鲜的竹笋好吃，腌制的竹笋也别有风味，春天的时候购买嫩竹笋腌制，想吃的时候随吃随取，非常方便快捷，错过了今年，明年别再错过了，那么腌制好的竹笋怎么做最好吃呢？下面就告诉你做法，一起来看看吧！
【鸡肉咸笋丁】：
【食材】：咸竹笋300克、鸡胸肉50克、青椒2个、蒜瓣4个。油2汤匙、食盐1克、酱油5毫升、鸡粉2克。
【做法】：
1、所有食材清洗干净，咸竹笋切成丁，鸡胸肉切丁，青椒去籽切块、蒜瓣去皮切碎。
2、锅中倒入食用油烧热后，先加入大蒜炒出香味，然后加入鸡丁油煎至变色，加入少量食盐和酱油。
3、鸡丁充分翻炒，使鸡丁更加入味好吃。
4、鸡胸肉炒至七成熟，加入咸笋丁和青椒块，这个青椒不辣，喜欢吃辣的亲们可以放很辣的辣椒同炒，或者放入适量辣椒粉。
5、充分翻炒，炒至青椒变软即可，加入少量鸡粉，使菜更鲜美，如果家里人多，每次多做点，装在小坛子里，放入冰箱冷藏，可以吃一个星期哦！
6、成品图出炉，口感鲜美，爽脆开胃，超级下饭菜哦！有机会你也试试。
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