设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！

[复制链接]
72794 2
623537515 发表于 2018-8-16 11:50:54 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
酸甜番茄蛋


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第1张图片



用料

番茄1斤；鸡蛋3个；油；盐；糖；淀粉不超过2勺；水；料酒

做法
    选材和量比，每种材料的量的搭配好像比材料本身还重要呢，一份酸甜番茄蛋一般用3个鸡蛋1斤番茄。配料：油、糖、水、淀粉、盐。记住酸甜番茄蛋千万不要放葱、姜、胡椒粉、味精、鸡精那些配料，会破坏番茄和鸡蛋的本味。油，油量大概是3个鸡蛋的三分之二吧，油还是放多点吧，先炒完鸡蛋，还要留着炒番茄呢。番茄切成橘子瓣大小，3个鸡蛋打散在碗里，首先在蛋液里加一点点水、一点点料酒和少许的盐，另外，注意用筷子打散鸡蛋也是有方法的，筷子转动的频率要高，经过充分搅动的鸡蛋，有气泡进入鸡蛋里，鸡蛋炒出来就比较。。。我不知道怎么形容，反正好吃喽。大火把油烧热，改中火，鸡蛋缓慢倒入，翻炒，沥干油盛出待用。用锅里剩的油，翻炒番茄，倒入水淀粉，加入适量的糖，这里适量的糖也是有讲究的，这要看在菜场买的番茄的情况了，番茄有生有熟进而有酸有甜，甜番茄少放点糖，甚至可以不放糖，如果是番茄挺甜，又加了很多的糖，不但番茄的美妙本味被压制而且好像就剩下白糖味了，难吃！酸的生的番茄就要多放些糖了，不然会很难以下咽的，先开大火煮开，再关小火多煮一会儿，我一般煮10分钟以上，这样番茄里的汁有更多的溶在菜汤里，汤会很美味的。最后关火前，倒入炒好的鸡蛋，大火煮开。关火，然后，再加盐，注意一定要先关火再加盐，盐加早，西红柿会变的深红难看。

胡萝卜炒木耳


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第2张图片



用料

胡萝卜一根；木耳一小把；大蒜2瓣；蚝油一大勺（适量，看个人口味）；葱一小段

做法
    胡萝卜去皮，切小片。木耳洗净泡发撕小朵。大蒜拍碎切末。热锅放一点油，放葱段，一部分蒜末爆香。下胡萝卜片翻炒。胡萝卜熟的慢，我加了一些水，半炒半煮。水差不多快没了，胡萝卜也都软了，此时放入木耳，倒蚝油，下入剩下大蒜抹。翻炒一会儿，出锅~

蘑菇鸡蛋汤


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第3张图片



用料

平菇；鸡蛋两个；葱；香菜；盐；油

做法
    平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段锅中加适量油烧热，加入葱花炒香将撕好的平菇放入锅中，加盐平菇翻炒入味锅中加水没过平菇锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可

煎西葫芦


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第4张图片



用料

西葫芦；盐；孜然粉；辣椒粉

做法
    挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎，一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉

木耳青椒炒粉丝


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第5张图片



用料

龙口粉丝一把；黑木耳3朵；青椒2个；虾皮适量；生抽适量；花生油适量；盐少许

做法
    干粉丝用温水浸泡20分钟，捞起沥干水分备用。青椒对半剖开后去籽去蒂，切成丝；黑木耳泡发洗净后去根部也切丝。烧锅放油，等到油开了之后放入青椒丝和黑木耳丝，煸炒至香。粉丝下锅，开大火，快炒两分钟，撒入虾皮。加入生抽和盐调味，起锅即可使用。

李锦记红烧肉


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第6张图片



用料

五花肉1斤；姜片10片；李锦记红烧汁80g；油少许

做法
    五花肉1斤切成大拇指粗细的块，或1cm的厚片，洗净沥干。不要切太大块，否则不容易入味。姜切2mm左右厚一点的片，锅内放少量油，中火烧热后下姜片，煸至姜片卷曲变色、明显有姜香味逸出（约1-2分钟）。下入五花肉煸炒，炒至肉变色、出油、有香味逸出（约2-3分钟）。烹入李锦记红烧汁，翻炒上色，加水没过肉，烧开后撇去浮沫，转小火炖1小时。期间时不时翻一下，以免糊锅。差不多40分钟-1小时肉就炖酥烂了，如果汤汁还很多，转大火收汁，装盘即可。

番茄豆角炒鸡蛋


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第7张图片



用料

豆角约10根；西红柿1个；鸡蛋2个；葱花一点；蒜片一点；姜丝一点

做法
    豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段。西红柿洗净，切成细块．鸡蛋充分打散，加入1/4匙盐拌匀。锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出。锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和盐调味，翻炒至西红柿微微软烂．倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火出锅．

呛生菜


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第8张图片



用料

生菜一个；蒜末少许；干红辣椒少许；白醋少许；生抽少许；美极鲜酱油适量；蒸鱼豉油少许；鸡精少许；白糖少许；盐适量；麻油少许

做法
    生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可

青瓜虾仁


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第9张图片



用料

虾仁250g；黄瓜两根；姜；生抽；料酒；生粉；椒盐；盐

做法
    虾仁洗净，分别放一小勺生粉、生抽、料酒，一点点椒盐，腌制30分钟黄瓜切小段，姜切丝，备用油热，下姜丝爆香，滑入腌好的虾仁，轻轻翻炒虾仁一变色，放黄瓜小段，翻炒均匀出锅前调入一点盐

黄瓜炒鸡蛋


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第10张图片



用料

黄瓜400克；鸡蛋2个；胡萝卜20克；调料盐1茶匙（5克）；料酒5克；香油2茶匙（10ml)

做法
    准备材料鸡蛋打散在碗中，搅拌好，黄瓜切成片，胡萝卜切成片锅中放油，倒入鸡蛋，搅拌成碎片倒入黄瓜和胡萝卜片加入适量的盐炒熟，起锅时淋入香油即可

手撕包菜的入味烧法


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第11张图片



用料

包菜300克；蒜头8克；干椒若干个；猪油；盐；老陈醋；蚝油；生抽；鸡精适量

做法
    包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）坐锅热油，7成热时倒入包菜片一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）

糖醋藕片


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第12张图片



用料

莲藕一根；白糖适量；陈醋适量；淀粉适量；葱花少许

做法
    莲藕去皮切薄片，浸泡在凉水中去掉淀粉糖和醋兑成糖醋汁，加一点淀粉调匀，比例视藕的大小和口味偏好而定，拿不准可以多尝尝热锅入油，爆香葱花，下控干水的藕片翻炒，加一点盐调味，炒至藕变色，浇入糖醋汁翻匀，点一点鸡精香油出锅。

孜然炒肉


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第13张图片



用料

牛里脊；青椒；孜然；大蒜；葱；干辣椒

做法
    牛肉切丝，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。青椒切丝，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出重新起锅坐油，呛葱丝干辣椒，蒜末跟青椒一起下锅翻炒，加孜然粉，口味重如我的同学这步可以再放青椒前放点孜然粒，不用太多。喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐

豆豉青椒


圆子教你14道快手下饭菜，家常真美味，上桌就抢光，赶紧学起来！ 第14张图片



用料

青椒；香辣豆豉酱（自制）；甜面酱；水淀粉；米醋；植物油；蒜片

做法
    青椒洗净后去蒂撕成小块，蒜切片炒锅烧热后倒油，煸香蒜片再放入青椒翻炒加一勺香辣豆豉酱炒匀再放入一勺甜面酱翻炒加一点水烧一下青椒最后加一点点醋，用水淀粉勾芡即可



上一篇：1碗面粉2个鸡蛋，做出的鸡蛋饼，奶香入味，好看更好吃！
下一篇：初秋最爱吃这个窝窝头，甭管热的凉的，都越嚼越香
标签：圆子下饭菜家常美味抢光
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论2

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
liweiqi192 发表于 2018-8-16 11:51:54 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
asd390030558 发表于 2018-8-16 11:52:53 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

623537515白金会员

0关注

6粉丝

492帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-16 14:02