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[美食] 早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱

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志佳名车天下 发表于 2019-7-31 07:54:37 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱 第1张图片

相对于北方人对面食的热爱，我们南方人更青睐于粉条，南方人的早餐食谱里各种用粉条做的美食就有不少，经典的粉汤、炒米粉、炒河粉等等都是很多人从小吃到大的经典美味。说到早餐粉，最不能不提的就是我们当地人最钟爱的：拉肠粉。肠粉源于广东罗定，现在在全国都有得吃。
早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱 第2张图片

以前在路边有很多早餐摊位上都有推车做肠粉的，现在在早餐店里也能吃上。不同的地区吃的肠粉也会有些许不同，有的地区肠粉呈现透明状，口感比较q弹，有的则是呈现白色，口感香糯爽滑，再搭配上特调的酱料一起吃，别提有多香了。餐厅里的肠粉分很多种口味的，里边搭配的食材现在也是创新花样繁多，最经典的当属鸡蛋肉末生菜了。肠粉的做法也并不复杂，自己在家也能轻松做出美味的肠粉来，自己做更卫生又实惠，关键是味道还很棒。
早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱 第3张图片

拉肠粉需要准备的食材也都比较家常，现在超市里都有专门做肠粉的粉卖，直接调成粉浆上蒸锅摊开加入配料一起蒸熟就可以了。也可以自己买粉来调和，做法也并不复杂。食材准备好后，一摊一蒸3分钟就出锅了。我们全家爱人早餐都好这口，比起面包牛奶更受欢迎，小朋友三天两头就要吃一次。早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱；这早餐香极了，儿子三天两头要吃，一摊一蒸3分钟就上桌，吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。
早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱 第4张图片

准备食材：粘米粉80克、澄粉50克、玉米淀粉20克、水320克、鸡蛋适量。配料：2勺酱油、1勺蚝油、1小勺糖、油适量。
早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱 第5张图片

1、将蛋液打入盘中，用筷子将蛋液搅散待用。
早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱 第6张图片

2、准备一个小碗调配料，碗里加入2勺酱油、1勺蚝油、1小勺糖和适量开水搅拌至糖融化备用。
早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱 第7张图片

3、把粘米粉80克、澄粉50克、玉米淀粉20克一同放入碗里。
早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱 第8张图片

4、加入320克水，搅拌均匀待用。
早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱 第9张图片

5、锅里加入适量水大火煮开，准备一个盆子，放入锅里让盆和开水隔水受热。（具体效果如上图）
早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱 第10张图片

7、盆里均匀的刷上少许的油，(不要太多会滑浆)。
早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱 第11张图片

8、把粉浆搅拌均匀，舀一勺粉浆放入盆里，晃动粉浆均匀的摊开来。
早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱 第12张图片

9、接着放入鸡蛋液，上锅蒸2至3分钟，鼓起大泡，就是蒸好了。蒸好的粉皮用刮板刮下来，剩下的依次按照这个方法做。
早餐我做了这美味，一摊一蒸3分钟就上桌，鲜香爽滑，解馋还顶饱 第13张图片

10、做好的拉肠粉装盘，淋上刚才调好的味汁，即可上桌享用啦。可以撒上少许的葱花点缀提香，这里忘记准备葱花了，就没有放了。肠粉里面除了可以放鸡蛋，还可以放入生菜、猪肉末等等，不同的食材搭配，做出来不一样口味的，也都各有风味。最经典的就是鸡蛋肠粉了。这样做出来的肠粉嫩滑爽口，好吃又营养。味道一点不比卖的差，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈​小贴士：

1、每次放粉浆前一定要搅拌均匀，把粉浆均匀的摊开来，这样蒸出来的粉皮更薄，口感更嫩滑。

2、这里是做的调和粉浆，也可以直接买拉肠专用粉，做起来更方便快捷。

3、还可以放入生菜、猪肉末等等，不同的食材搭配，做出来不一样口味的，也都各有风味。喜欢吃辣的还可以搭配一些辣酱一起吃，也是非常过瘾的。


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标签：推车口感炒米粉早餐美味
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