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[华人美食] 《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面怎么做？做法分享给你，快来学吧

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可恶的羊 发表于 2019-8-19 12:24:56 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
《中餐厅3》最新一期播出，秦海璐走马上任做新主厨，秦海璐的手艺还真是了得，不光人美连厨艺也很厉害，虽然做菜过程中状况不断，但最后还是顶住压力完成主打的3款菜品：鸡丝凉面、臊子面还有饺子，其中海璐姐秘制的鸡丝凉面在意大利超级受欢迎，外国顾客尝过后，纷纷给出五星好评，并且吃得一干二净，是中餐厅卖得超好的爆款主食！
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面怎么做？做法分享给你，快来学吧 第1张图片

鸡丝凉面是四川传统小吃，主要食材为面条、鸡肉、黄瓜，特点是多味调合，面条松软，鲜香爽口。凉面里除了各式各样应季的食材，还有麻酱的咸香，搭配香气四溢的油泼辣子，简直让人大快朵颐，欲罢不能。下面我们就来介绍一下秦海璐的秘制麻酱鸡丝凉面是怎么做的！做法简单，味道又香浓，没胃口的时候吃上一道麻酱鸡丝凉面真的太惬意啦，有兴趣的朋友赶紧学起来吧！
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面怎么做？做法分享给你，快来学吧 第2张图片

麻酱鸡丝凉面

【材料】：鸡胸肉 1块、挂面 适量、黄瓜 少许、胡萝卜 半根、芝麻酱 2大勺、辣油 1勺、芝麻油 1勺 、酱油 2勺、陈醋 1勺、熟花生仁 1把、香菜末 1把、
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面怎么做？做法分享给你，快来学吧 第3张图片

【做法】：1、胡萝卜去皮切丝，黄瓜去皮切丝，香菜切段；人数少的话，黄瓜和胡萝卜其实半根就足够了；
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面怎么做？做法分享给你，快来学吧 第4张图片

2、将花生放在保鲜袋里，用擀面杖压碎一些；
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面怎么做？做法分享给你，快来学吧 第5张图片

3、胡萝卜丝焯水过冷水捞出沥干水分待用，黄瓜可生吃，不用焯水；
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面怎么做？做法分享给你，快来学吧 第6张图片

5、锅中加水放入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮开转中小火煮10分钟至熟，取出来晾凉后，顺着纹路撕成丝备用；
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面怎么做？做法分享给你，快来学吧 第7张图片

6、准备酱汁。芝麻酱、辣油、芝麻油、酱油、陈醋，再加2勺矿泉水搅拌均匀，调和成麻酱汁；尝一下咸度，如果感到不够咸，可以自已再调点盐。（酱汁可以根据个人喜好随意调配）
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面怎么做？做法分享给你，快来学吧 第8张图片

7、挂面下锅煮熟，捞起过冷开水，将水沥干后，倒入少许香油翻拌，拌油是为了不让面条互相粘连；
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面怎么做？做法分享给你，快来学吧 第9张图片

8、面条放入碗里，在面条上码上胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡肉丝；
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面怎么做？做法分享给你，快来学吧 第10张图片

9、调好的酱汁淋到凉面上，如果喜欢吃辣的，再倒入一些辣椒油；
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面怎么做？做法分享给你，快来学吧 第11张图片

最后加入花生碎和香菜末，全部食材拌匀就能美美的享用了！天热没食欲，试试秦海璐同款麻酱鸡丝凉面，既是主食也是菜，越吃越凉爽！
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面怎么做？做法分享给你，快来学吧 第12张图片

【小提示】：

1、面条煮熟后一定要捞出放到凉的开水里泡一下，再沥干水迅速用香油拌一拌，这样拌出来的面特别弹，而且能够均匀的散开。

2、每个人口味不一样，根据自己的喜好调整配菜和佐料，喜爱吃麻辣的也可以加一些花椒粉和辣椒面。


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标签：中餐厅餐厅秦海璐同款鸡丝凉面
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