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[美食] 吃了30年韭菜盒子，才知道做法，一抻一卷，关键还不露馅

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美女勾魂大法 发表于 2019-11-29 07:50:51 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
今天美食君想与大家分享韭菜盒子的3种新做法，不用和面不用搅面，皮薄酥脆，简单又快速，特别的好吃！接下来会为您介绍这3种韭菜盒子的详细做法，如果您也喜欢的话，赶快收藏，一起来试试吧！

韭菜盒子
吃了30年韭菜盒子，才知道做法，一抻一卷，关键还不露馅 第1张图片

2.醒发好的面团搓成长条，切成大小均等的6个小剂子，搓成长条，取一个盘子，倒入一点食用油，盖上盖子醒发半个小时以上。

3.韭菜摘好洗净后切细，粉丝用温水泡10分钟变软后切碎。

4.取2个鸡蛋磕入碗中，打散后倒入锅中，搅散煎至小颗粒状盛出备用。

5.切细的韭菜里先加入2勺食用油，搅拌一下，加入切细的粉丝和鸡蛋碎，加入适量盐，胡椒粉。

6.案板摸上适量植物油，防止粘连，取泡好的面剂按扁，擀成薄饼。

7.饼皮中间放上调好的馅料，两面对折包住馅料，再从一头卷起，一边卷一边抻，尾巴处压在饼的底部，卷好后按压平。

馄钝皮版韭菜盒子
吃了30年韭菜盒子，才知道做法，一抻一卷，关键还不露馅 第2张图片

1.韭菜择好洗净，沥干水分切碎放入盆中，加入一勺香油搅拌均匀。
吃了30年韭菜盒子，才知道做法，一抻一卷，关键还不露馅 第3张图片

2. 鸡蛋打散，热锅热油倒入蛋液用筷子搅散。
吃了30年韭菜盒子，才知道做法，一抻一卷，关键还不露馅 第4张图片

3. 将炒好的鸡蛋倒入韭菜碎中，加入小半勺盐，撒点胡椒粉，搅拌均匀。

吃了30年韭菜盒子，才知道做法，一抻一卷，关键还不露馅 第5张图片

4. 取3-4片馄饨皮表面刷上花生油，叠加好用擀面杖将面皮擀大擀薄。

吃了30年韭菜盒子，才知道做法，一抻一卷，关键还不露馅 第6张图片

5. 在擀好的面皮中加入2勺韭菜馅，将面皮对折成长方形。

6. 锅内热少许油，放入韭菜盒子煎至两面金黄即可。

家里有电饼铛就更方便啦，上下同时加热，更省时省力。金黄酥脆的外皮，加上韭香浓郁、一口流汁的馅心，别提多好吃了~
吃了30年韭菜盒子，才知道做法，一抻一卷，关键还不露馅 第7张图片

韭菜盒子

吃了30年韭菜盒子，才知道做法，一抻一卷，关键还不露馅 第8张图片

1. 热水缓缓加入面粉中，边加边搅拌成絮状。

2. 将面粉揉成较为光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

3. 韭菜洗净控水，散开晾干，尽量让叶上没有水后，再切碎备用。

4. 鸡蛋打散后加入适量凉白开（鸡蛋口感更蓬松），入锅中炒成碎块。

5. 切碎的韭菜里加入食用油拌匀，再加入十三香，盐。

6. 加入虾皮和鸡蛋碎，搅拌均匀。

7. 取出面团再次揉至光滑，并搓成长条，切成均匀大小的面剂子。

8. 取一个面剂子擀成大些的圆饼皮。

9. 在面皮的半边加入韭菜鸡蛋馅。

10. 两边合上对齐，手指捏实，手捏出花边或用叉子按出花纹。

11. 电饼铛预热，刷上油，放入韭菜盒子煎至底面焦黄后，再表面刷一层油翻面煎至两面都焦黄即可。

择一把鲜嫩的韭菜，加入金黄的鸡蛋和鲜咸的虾皮，食肉者添些肉馅，荤素冗杂，如此配合激发出无穷的香味。


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內函小濕妹 发表于 2019-11-29 07:51:03 | 只看该作者
 
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